Proteinlerin Sindirimi Nerede Sona Erer?..

Besin bir asit kitle halinda mideden ince bağırsağın üst kısmına girer Bu bölgeye duodenum veya oniki parmak bağırsağı denir Pankreasın salgıladığı bir madde asit besini bazik yapar Bağırsaktaki enzimlerin etkili olması için besinin bazik olması gerekir

İnce bağırsakta besin olmadığı zaman hemen hemen hiç salgı salgılamaz

İnce bağırsağa giren besin, ince bağırsağın hücreleri tarafından sekretin olarak adlandırılan bir hormonun salınmasına sebep olur Bu hormon, kan dolaşımına girer, pankreasa gelir ve pankreasın enzim salan bezlerini uyarır

Besin karışımını asit durumundan bazik duruma getiren maddelerden başka pankreas öz suyu tripsin adlı kuvvetli bir enzim daha kapsar Tripsin, tripsinojen olarak adlandırılan etkisiz bir şekilde ince bağırsağa girer Tripsinojen bağırsakta etken tripsine değişir

Bu değişme, yalnız bağırsakta besin mevcut olduğu zaman teşekkül eder Böylece ince bağırsağın iç duvarındaki hücreler enzimden dolayı zarar görmezler

Tripsin, mideden gelen polipeptitlerin peptit bağlarını parçalar ve midede pepsinle parçalanamayan diğer büyük protein moleküllerine de etki eder İnce bağırsağın duvarlarındaki salgı hücreleri peptit bağlarını da parçalayan enzim salgılarlarProtein sindiriminin son ürünü amino asitlerdir