Patlıcanlı Makarna Böreği

1 paket fırın makarna
2 patlıcan
2 dolmalık sarı biber
2 dolmalık kırmızı biber
4 çorba kaşığı zeytinyağı
3 yumurta
Yarım su bardağı süt
15 su bardağı rendelenmiş kaşarpeyniri
Yarım su bardağı ufalanmış beyaz peynir

Kızartmak için
ayçiçeği yağı
Tuz

Patlıcanlı makarna böreği :
Patlıcanların uçlarını kesip uzunlamasına incecik dilimleyin Sarı ve kırmızı biberleri temizleyip uzunlamasına ikiye kesin Ay çiçeği yağını tavada ısıtıp patlıcan ve biberleri hafif kızartın Kağıt havlu üzerine alıp fazla yağını süzdürün

Makarnayı tuzlu suda diri kıvam da haşlayıp süzün Kaşar peyniri ve beyazpeyniri ilave edip harmanlayın Yumurtalar, zeytinyağı ve sütü bir kaseye alıp çırpın Yumurtalı karışımı ekleyip hızla karıştırın

Dikdörtgen kek kalıbını yağlı kağıtla kaplayın Tabanına sarı ve kırmızıbiberleri yerleştirin Üzerine makarnanın dörtte birini uzunlamasına yayın Patlıcan, makarna ve biberleri kat kat değişimli olarak yerleştirin

Bütün malzemelerin üzerini kırmızı ve sarı biberlerle kaplayın Yağlı kağıtla kapatarak önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 10-15 dakika pişirin Yağlı kağıdı çıkarıp 5 dakika daha pişirin Fırından alıp 5 dakika dinlendirin Servis tabağına alıp sıcak veya ılık servis yapın