Aşure Ekmeği

Malzemeler:

(4 küçük somun)
3¼ bardak beyaz un
1 dolu tatlı kaşığı instant kuru maya
1 silme tatlı kaşığı tuz
1 yumurta
4 çorba kaşığı şeker
1 bardak süt, oda sıcaklığında
3 çorba kaşığı gül suyu
3 dolu çorba kaşığı elma sosu, yoksa sıvıyağ
½ bardak çekirdeksiz kuru üzüm
8 adet kuru kayısı
6 adet kuru incir
Üzeri için:
1 yumurta akı
1 çorba kaşığı file badem
1 çorba kaşığı susam
Yapılışı:

Eğer elle yapıyorsanız unu, tuzu, şekeri ve kuru mayayı geniş bir kapta karıştırın
Oda sıcaklığındaki sütü, gül suyunu, yumurtayı, elma sosunu (veya sıvıyağı) ilave ederek hamurunuzu 10 dakika yoğurun
Hamurunuz yumuşak ve kolay şekil verilecek kıvamda olacaktır
Eğer mikser ile yapıyorsanız, mikserinize hamur yoğurma aparatını taktıktan sonra unu, tuzu, şekeri ve kuru mayayı mikser kabına alın
Oda sıcaklığındaki sütü, gül suyunu, yumurtayı, elma sosunu (veya sıvıyağı) ilave ederek hamurunuzu 6-7 dakika yoğurun
Hamurunuz yumuşak ve kolay şekil verilecek kıvamda olacaktır
Hamuru evin ılık bir yerinde 1 saat mayalanmaya bırakın
Kuru meyveleri ayrı kaplara alıp üstlerine yarımşar bardak sıcak su ilave ederek 30 dakika bekletin
Kağıt havlu ile kurulayın
Kayısı ve incirleri küçük küp şeklinde doğrayın
Üzümleri, kayısıları ve incirleri hamura ilave ederek malzemelerin iyice karışması icin 2-3 dakika daha yoğurun
Hazırladığınız hamuru 4 eşit parçaya ayırıp mutfak tezgahı üzerinde iki elinizle yuvarlayarak düzgün bezeler haline getirin
İyice unlanmış fırın tepsisine yerleştirin ve 1 saat daha kabarmaları için bekletin
Ekmeklerin üzerine fırçayla yumurta akını sürüp file badem ve susamla süsleyin
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 20 dakika, ya da üstleri iyice kızarana kadar pişirin
Afiyet olsun…


dır