Muhallebili Börek

35 su bardağı un
1 yumurta
1 çorba kaşığı sıvıyağ
15 su bardağı süt
200 gr tereyağı veya margarin
1 yumurta sarısı
Bir tutam tuz

Muhallebi için:
125 gr tereyağı veya margarin
Yarım su bardağı un
1 su bardağı nişasta
5 su bardağı süt
2 yumurta
15 su bardağı tozşeker

Muhallebili börek:
Unu hamur yoğurma kabına alıp ortasını havuz gibi açın Yumurta, sıvıyağ, bir tutam tuz ve sütü ilave edip yoğurun Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapın

Kremayı hazırlamak için 125 gr tereyağını eritin Un, nişasta ve sütü ekleyip sürekli karıştırarak pişirin Beşamel sos halini alınca tozşeker ve 2 yumurtayı ekleyip karıştırarak muhallebi kıvamında pişirin

Hamuru 12 eşit parçaya bölün Parçaları un serpilmiş zemine alıp oklava ile ince yufkalar halinde açın
Tereyağını eritin Fırın tepsisini yağlayın Yufkaların üzerlerine ince bir kat halinde eritilmiş yağ sürerek 6 yufkayı üst üste dizin

Hazırladığınız kremayı tepsideki yufkaların üzerine yayıp kalan yufkaları da yağlayarak üst üste dizin Üzerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 30 dakika pişirin Dilimleyip servis yapın Afiyet olsun