Üç Renkli Lahanalı Börek

4 yufka
İç malzeme için
3 havuç
500 gr karalahana
500 gr beyaz lahana
4 soğan
3 çorba kaşığı sıvıyağ
Tuz
karabiber

Sos için
2 yumurta
Yarım su bardağı süt
1 su bardağı sıvıyağ
Üzeri için
1 çorba kaşığı çörekotu

Üç renkli lahanalı börek:
Börek sosu için yumurta, süt ve sıvıyağı çukur bir kapta çırpma teli ile çırpın
İç malzeme için havuçları temizleyip rendeleyinBeyaz ve karalahanayı temizleyip ayrı ayrı kaplara doğrayın Soğanları temizleyip kıyın

Tavada 1 kaşık yağı kızdırıp soğanın üçte birini ve karalahanayı ekleyin Devamlı karıştırarak 5-6 dakika soteleyin Tuz ve karabiberle tatlandırıp ocaktan alın 1 kaşık yağı tavada kızdırıp soğanın yarısı ve havucu ekleyin

Devamlı karıştırarak 3-4 dakika soteleyin Tuz serpip ocaktan alın Kalan yağı tavada kızdırıp kalan soğan ve lahanayı ekleyin Devamlı karıştırarak 6-7 dakika soteleyin Tuz ve karabiberle tatlandırıp ocaktan alın

Birinci yufkayı tezgaha serip üzerine sosu sürün Yufkanın dört kenarını içe doğru katlayıp büyük bir kare elde edin

Karenin kenarına havucu uzunlamasına yayın Yufkayı sarıp rulo yapın 2 ve 3 yufkaları da aynı şekilde katlayıp birine karalahanalı harcı, diğerine beyaz lahanalı harcı ilave edin 4 yufkayı tezgaha serip üzerine börek sosunu sürün ve kare şekline getirin

Hazırladığınız havuçlu karalahanalı ve beyaz lahanalı rulo hamurları kare yufkanın kenarına üst üste gelecek şekilde
yerleştirin ve hepsini birlikte kalın rulo şeklinde sarın

Rulo böreği yağlı kağıtla kaplı fırın tepsisine yerleştirin Üzerine kalan sosu sürüp çörekotu serpiştirin 180 dereceye ayarlı fırında 30-35 dakika pişirin Dilimleyip sıcak veya ılık servis yapın