İspanaklı Dürüm Börek

3 yufka
Yarım su bardağı süt
Yarım su bardağı sızma zeytinyağı
2 yumurta
Ispanaklı iç malzeme için
1 kg ıspanak
4 çorba kaşığı zeytinyağı
1 soğan
2 çorba kaşığı krema
Yarım tatlı kaşığı tuz
250 gr hellim peyniri
Üzeri için
1 kahve fincanı susam


Ispanaklı dürüm börek:
Ispanaklı iç malzeme için, ıspanakları yıkayıp suyunu süzün ve doğrayın Soğanı soyup kıyın 4 çorba kaşığı zeytinyağını tavada ısıtıp soğanı bir dakika kavurun Ispanakları ilave edip 5-6 dakika kavurun Tuz ve kremayı ekleyip karıştırın Ocaktan alıp ılınmaya bırakın Peyniri rendeleyin ve ıspanaklı karışıma ilave edip karıştırın


Bir kapta süt, zeytinyağı ve yumurtayı iyice çırpın


Yufkaları üst üste serip her birinden 8'er adet üçgen elde edecek şekilde bölün Bir yufka parçasının üzerine sütlü karışımdan fırça ile sürün ‹kinci yufka parçasını ilkinin üzerine serin ve onun da üzerine sütlü karışımdan sürün Geniş kenarına 1 çorba kaşığı kadar ıspanaklı iç malzeme ekleyin Rulo şeklinde sarın Diğer yufkaları da aynı şekilde hazırlayın Sütlü karışımın üçte birini daha sonra kullanmak üzere ayırın Ruloları yağlanmış fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin

Tepsideki hamurların üzerine fırçayla kalan sütlü karışımdan sürün Üzerlerine susam serpin Keskin bir bıçakla her hamurun üzerine şekiller çizin Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında üstleri kızarıncaya kadar pişirin Sıcak servis yapın