Muhacir Böreği

Yarım paket yaş maya
1 kesme şeker
1 çay bardağı zeytinyağı
1 yumurta
1 çay bardağı ılık süt
1 çay bardağı ılık su
2 yemek kaşığı yoğurt
Tuz
2 su bardağı un

İç malzeme için
700 gr ıspanak
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 arpacık soğan
100 gr beyaz peynir
Tuz
Karabiber
Kırmızı pul biber

Üzeri için
1 yumurta sarısı
Çörekotu

Muhacir böreği:
Soğanları doğrayıp zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun Ispanakları doğrayıp ekleyin Ocaktan alıp ufalanmış beyaz peynir ve baharatları ekleyip harmanlayın Süt ve suyu kaseye alın Mayayı ve şekeri ekleyip eriyinceye kadar karıştırın Unu bir kaseye alıp ortasını havuz gibi açın Zeytinyağı, maya, tuz, yumurta ve yoğurdu ekleyip yoğurun Üzerini kapatarak 40 dakika mayalanmaya bırakın Hamuru 12 parçaya ayırın Her parçayı tatlı tabağı boyunda açın Aralarını yağlayarak 4 parçayı üst üste yerleştirin ve 20 dakika buzdolabında bekletin Fırın tepsisini yağlayın İlk parçayı tepsi büyüklüğünde açarak yerleştirin Üzerine ıspanaklı harcın yarısını yayın İkinci parça hamuru açıp ıspanakların üzerine serin Kalan harcı yayın Son parça hamuru da açıp en üste yerleştirin Yumurta sarısı sürüp çörekotu serpiştirin ve 200 dereceye ayarlı fırında pişirin