Patlicanlı Volovan

12 milföy hamuru
2 patlıcan
1 yemek kaşığı tahin
1 diş sarımsak
1 çay kaşığı kırmızı pulbiber
1 yumurta sarısı
Tuz
Karabiber

Süslemek için
Taze kekik

Patlicanlı volovan:
Hamurları yumuşaması için 15 dakika oda sıcaklığında bekletin Yuvarlak bir kalıpla her bir hamurdan iki parça kesin

12 tanesini kenarlardan 1 cm kalacak kadar daha küçük bir kalıpla ortasından keserek halka şekli verin Halka şeklindeki hamurları yuvarlak hamurların üzerine yapıştırın Yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye dizin Hamurların kenarlarına fırça yardımıyla yumurta sarısı sürün ve 200 dereceye ayarlanmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin Fırından çıkarıp soğumaya bırakın

Patlıcanları fırın ızgarasında ara ara çevirerek iyice yumuşayıncaya kadar közleyin Kabuklarını soyup suyunu süzün ve bir kaseye alın İçine sarımsak rendeleyin Tahin, tuz, karabiber, pulbiber ekleyip karıştırın Karışımı volovanların içine doldurun Üzerlerini taze kekik ile süsleyerek servis yapın