Somon Marin

1 orta boy somon
3 su bardağı tozşeker
2 su bardağı kaya tuzu
1 çorba kaşığı karabiber
1 demet maydanoz
1 demet dereotu
1 su bardağı sızma zeytinyağı

Süsleme için:
7-8 çorba kaşığı kapari
8 taze soğan

Somon marin:
Dereotu ve maydanozu temizleyip kıyın Somonu temizleyip keskin bir bıçak yardımıyla fileto şeklinde hazırlayın Bol suyla yıkayıp kâğıt mutfak havlusuyla kurulayın Bir kapta tozşeker, kaya tuzu, karabiber, maydanoz, dereotu ve zeytinyağını karıştırın

Somon filetoları alacak büyüklükteki kaba tuzlu karışımın yarısından azını yayın 2 parça filetonun arasına tuzlu karışımdan bolca serpiştirip üst üste dizin Üzerini kalan karışımla iyice kapatın Üzerine düz bir mermer parçası yerleştirip kabı hava almayacak şekilde streç folyoyla kapatın Buzdolabında 8 saat bekletin

Sekiz saatin sonunda filetoların üzerindeki tuzlu karışımı temizleyin Eti, keskin bir bıçakla verev dilimler halinde kesin Taze soğanları temizleyip kıyın Somon dilimlerini taze soğan ve kapari eşliğinde servis yapın Afiyet olsun