Bademli Ve Portakallı Brownie

150 gr Portakallı Çikolata
100 gr file badem
135 gr tereyağı
135 gr pudra şeker
1 portakalın rendelenmiş kabuğu
4 yumurta
4 yemek kaşığı toz badem
40 gr un
1 tutam tuz
10 ml portakal likörü

Çikolata ganaj için
100 gr % 70 Kakaolu Çikolata
120 ml krema
1 tatlı kaşığı bal
1 yemek kaşığı toz şeker
15 gr tereyağı

Bademli ve portakallı brownie:
Yumurtaların aklarını sarılarından ayırın 20x20 cm’lik kare kek kalıbının içini yağlı kağıt ile kaplayın Tereyağı, şeker ve portakal kabuğunu çukur bir kapta çırpın Yumurta sarılarını teker teker ekleyin Çikolatayı küçük parçalara ayırın Cam kaseye alıp içinde kaynar su bulunan bir tencerenin üzerine eritin Toz badem ile unu harmanlayıp çikolataya ekleyin Portakal likörünü ilave edin Temiz ve kuru bir kasede yumurta aklarını 1 tutam tuz ile iyice çırpın ve çikolatalı karışıma ekleyerek metal bir kaşıkla söndürmeden karıştırın File bademleri de ekleyip karıştırdıktan sonra karışımı kalıba aktarın ve 40 dakika pişirin Ganaj için, krema, bal ve şekeri tencerede karıştırıp ısıtın Çikolatayı ve tereyağını ekleyip eriyene kadar karıştırın Brownie’yi kare şeklinde dilimleyip üzerine çikolata ganajı gezdirin Servis yapın