Kayısı Soslu Cheesecake

15 paket yulaflı bisküvi
125 gr eritilmiş tereyağı
750 gr labne peyniri
100 gr toz şeker
2 paket vanilya
3 yumurta

Sos için
600 gr kayısı
1 çay bardağı toz şeker
2 paket vanilya
Yarım limonun suyu

Üzeri için
File badem

Kayısı soslu cheesecake:
Bisküvileri mutfak robotunda toz haline getirin Eritilmiş tereyağını ekleyerek iyice karışmasını sağlayın Kelepçeli kalıbın tabanını yağlı kağıtla kaplayın Bisküvileri kalıbın tabanına bastırarak yayın Buzdolabında 30 dakika kadar bekletin

Peynir, şeker ve vanilyayı bir kaba alarak mikserle çırpın Yumurtaları ilave edin ve çırpmaya devam edin Karışımı bisküvi tabanının üzerine dökün ve fırın tepsisine yerleştirerek önceden ısıtılmış 160 derece fırında yaklaşık 1 saat pişirin Oda ısısında soğumaya bırakın Daha sonra buzdolabına alarak bir gece bekletin

Kayısıların çekirdeklerini çıkartıp kabuklarını soyun ve mutfak robotunda püre haline getirin Şeker, limon suyu ve vanilya ekleyip orta ateşte 10 dakika pişirin Soğuyunca kekin üzerine döküp, file badem serpiştirdikten sonra dondurma ile servis yapın