Bamia

Bamia Tarifi - Bamia Nasıl Yapılır - Bamia Malzemeleri


Bamia

1 kg, kemiksiz parça koyun eti veya 1 kg kemiksiz parça dana eti

1/2 kg taze bamya

1 büyük baş soğan

100 gr tereyağı

1/2 tatlı kaşığı kimyon

2 domates

2 çorba kaşığı domates salçası

1/2 su bardağı su

1 etsu tablet

2 çorba kaşığı sıvıyağ

1/2 tatlı kaşığı toz şeker

1,5 tatlı kaşığı karabiber

tuz

servis için:

ta'leya sos


Domateslerin kabuklarını soyup rendeleyin ve bir kenara bırakın Soğanı ince ince kıyın Suyu kaynatın, içine etsu tableti elinizle ufalayarak atın Bir taşım kaynayınca ateşten alıp bir kenara bırakın Tereyağının yansını altı kalın bir tavada kızdırın İçine bir sıra olarak etleri dizin Etleri çevirerek iki tarafları altınımsı kahverengi oluncaya kadar kızartın ve bir tencereye alın Bu şekilde tüm etleri kızartın Gerekirse zaman zaman tavaya bir parça daha yağ ekleyebilirsiniz, içinde etleri kızarttığınız tavadaki yağa kıyılmış soğanları atın Ateşi kısıp soğanlar saydamlaşıncaya kadar yavaşça karıştırarak kavurun Kimyonu, rendelenmiş domatesi, domates salçasını ve hazırladığınız et suyunu soğanların üzerine ilave edin; karıştırarak 10 dakika kadar hafif hafif kaynatın Hazırladığınız koyu sosu tenceredeki kızarmış etlerin üzerine boşaltın Tuzu, şekeri ve karabiberi ilave edin Tencerenin ağzını sıkıca kapatıp 1,5 saat hafif ateşte pişirin

Bamyaların saplarını tepesinden "huni" şeklinde, bamyaları delmeden temizleyin Hemen yıkayıp süzün ve temiz bir mutfak bezi ile kurulayın

Tereyağının kalanını ve sıvıyağı başka bir tavada kızdırın İçine kurulamış olduğunuz bamyaları atın ve orta ateşte 3 dakika kadar kızartın

Bamyaları tencerede pişen etin üzerine yavaşça koyun Tekrar tencerenin kapağını kapatarak 40 dakika, etler yumuşayıncaya kadar pişirin

Bu arada aşağıda tarifini verdiğim gibi Ta'leya sosu hazırlayın ve sıcak sıcak bamyaların üzerine dökün Yemeğinizi sıcak olarak yanında sade pirinç pilavı ile servis yapın

Dilerseniz Ta'leya sosu biraz fazla hazırlayıp, ayrıca, yemeğin yanında da sıcak olarak servis yapabilirsiniz