Ramonör Usulü Mantar

Fransız Usulü Mantar - Fransa Mutfağından Mantar Tarifi - Kültür Mantarı
Kullanılacak malzeme (4 kişilik):


1 kg kültür mantarı, 30 gr margarin,

1 diş sarmısak, 1 demet maydanoz,

1 limonun suyu,

3 çorba kaşığı mısırözü yağı,

yeterince tuz ve karabiber



Yapılışı:


Mantarların saplarının uç kısmı kesilir, üzerindeki zar soyulur ve ince dilimlere bölündükten sonra, kararmasını önlemek için limonlu suya atılır


Margarin ve 3 kaşık mısırözü yağı ince ince kesilmiş sarımsakla birlikte tencereye konup, ateşe oturtulur


Sarımsaklar hafif pembeleşince, ince ince dilimlenmiş mantarlar suyu süzüldükten sonra tencereye boşaltılır Ateş biraz artırılır ve tuz, karabiber serpilir, tencerenin kapağı kapatılır, 20 dakika kadar pişirilir


Mantarlar ateşten indirileceği zaman üzerlerine ayıklanıp yıkandıktan sonra ince ince doğranmış maydanozlar serpilir ve tencere ateşten indirilir Mantarlar servis tabağına alınıp servis yapılır



alıntı