Peynirili Makarna

MALZEMELER


350 gr burgu makarna

1 mozzarella ya da dil peyniri

2 adet patlıcan

2 diş sarımsak

1 demet maydanoz

400 gr küp domates

zeytinyağı

rendelenmiş parmezan peyniri (veya eski kaşar)

karabiber

patlıcanları

tuz


4 Kişilik



HAZIRLANIŞI


Patlıcanları soyup yıkadıktan sonra ince halkalar şeklinde dilimleyin Bir süzgece koyup tuzlayın ve acı suyunu salıncaya kadar bir saat bekleyin Bu arada 4 çorbakaşığı zeytinyağında sarımsağı kavurun

Sonra sarımsağı çıkarın ve aynı yağa, rendelenmiş domatesi koyun Tuz ve karabiber ekledikten sonra on dakika kadar pişirin Sonra da kıyılmış maydanozu ekleyin Patlıcanları kurulayın ve iyice kızdırdığınız bolca zeytinyağında iki taraflı kızartın

Makarnayı tuzlu bol suda haşlayın Süzdükten sonra domatesli sosu katın Üstüne de rendelenmiş biraz parmezan peyniri (veya eski kaşar) serpin Isıya dayanıklı bir fırın kabının dibine bir kat makarna koyun Üstüne birkaç patlıcan dilimi, birkaç da mozzarella ya da dil peyniri yerleştirin

Tüm malzemeler tükenene kadar sırasıyla bir kat patlıcan, bir kat peynir yerleştirin Yüzeyini rendelenmiş parmezan peyniri ya da eski kaşarla kaplayıp önceden ısıttığınız 200 derecelik fırında 15-18 dakika kadar bırakın Sıcak ya da ılık olarak servis yapabilirsiniz