Soya Etli Hünkar Beğendi

MALZEMELER


150 gr Soya eti (ılık su içinde en az 20 dakika bekletilmiş)

2 adet patlıcan

1 adet limon

4 yemek kaşığı soya yağı

1/2 kahve fincanı un

1 kahve fincanı süt

1 kahve fincanı rendelenmiş kaşar peyniri

1/2 yufka, yanları alınarak dikdörtgen hale getirilmiş, ikiye bölünmüş

2 tatlı kaşığı yeşil baharat sosu

1 tatlı kaşığı domates sosu

1 yemek kaşığı domates salçası

1 orta boy kuru soğan

2 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı şeker

Yeşil baharat sosu:


1 tutam maydanoz,

1 tutam dereotu,

1 tutam fesleğen,

1 kaşık sıvı yağ,

2 kaşık limon suyu

Yeşil baharatları mikserde çektikten sonra yağ ve limon ile karıştırın


HAZIRLANIŞI


Patlıcanları közleyip, kabuklarını soyun 1 yemek kaşığı soya yağı ile limonu karıştırıp, patlıcanlara ekleyip, püre haline getirin Sonra, bir tencerede unu, 2 yemek kaşığı soya yağı ile kavurun, üzerine sütü ilave edip, beşamel sos hazırlayın Sosu ateşten alıralmaz, kaşar peynirini ekleyip, tuz ve şekerle hazırladığınız sosu, püre haline getirdiğiniz patlıcanla karıştırın



alıntı