Yaprak Sarma

Yaprak Sarma Tarifi - Yaprak Sarma Nasıl Yapılır - Yaprak Sarma Malzemeleri


Malzemeler:


500 gr salamura asma yaprağı

Yarım çay bardağı zeytinyağı

2 su bardağı sıcak su

yarım limon suyunu


İç harcı için:


4- adet kuru soğan

1 çay bardağı zeytinyağı

2 yemek kaşığı dolmalık fıstık

2 su bardağı kırık pirinç

1 yemek kaşığı kuru nane

1 tatlı kaşığı karabiber

1 tatlı kaşığı tarçın

2 adet kesme şeker

2 yemek kaşığı kuş üzümü

1 su bardağı kıyılmış maydanoz

1 tatlı kaşığı tuz

yarım su bardağı sıcak su


Yapılışı:


1- Zeytinyağını tencereye alın Yemeklik doğradığınız soğanı biraz tuz ile 1 dakika kadar soteleyin Üzerine çam fıstığını ilave ederek fıstıklar pembeleşinceye kadar karıştırarak kavurun

2- Pirinçleri 1-2 su yıkayıp süzün ve pembeleşen soğanların üzerine ilave edin ve 1 dakika kadar kavurun

3- Kavurduğunuz pirinçlerin üzerine iç harcı için gerekli tüm malzemeyi koyarak iyice karıştırın Yarım su bardağı kaynamış suyu ilave ederek kısık ateşte pirinçler suyu çekene kadar pişirin ve demlemeye bırakın

4- Pirinçler soğurken yaprakları yıkayın 5 dakika sıcak su da beklettikten sonra 2-3 su yıkayın

5- Yaprakların büyüklüğüne göre hazırladığınız iç harçtan koyarak sarın Dolmayı pişireceğiniz tencerenin dibini yırtık ya da küçük asma yapraklarıyla kaplayın Boşluk kalmayacak şekilde dolmayı dizin

6- Sardığınız dolmaların üzerine porselen bir tabak kapatın Sıcak su, zeytinyağı ve tuzu tencereye ilave ettikten sonra kısık ateşte 35-40 dakika pişirin Soğuk servis yapın