Mercimekli Yaprak Sarması

Mercimekli Yaprak Sarması - Mercimekli Yaprak Sarması Malzemeler - Mercimekli Yaprak Sarması Yapılış Tarifi

Gereçler:

Asma yaprağı - - 150 gram

Su 3 su bardağı 600 gram

Kırmızı mercimek 1 su bardağı 180 gram

Soğan 2 orta boy 120 gram

Zeytinyağı 1/2 su bardağı 100 gram

Bulgur (köftelik) 1/2 su bardağı 75 gram

Tuz 2 tatlı kaşığı 12 gram

Şeker 1 yemek kaşığı 8 gram

Nane 1 yemek kaşığı 13 gram

Kara Biber 1/2 tatlı kaşığı 1 gram

Kırmızı biber 1/2 tatlı kaşığı 1 gram

Limon suyu 1 orta boy 100 gram


Yapılışı:

Yaprakları yıka, saplarını ayır Tencereye suyu koy, kaynayınca yaprakların yansını ekle, bir kez alt üst ederek 4-5 dakika pişir, diğer yansını da aynı şekilde haşla Haşlama suyunu ölç, 3 su bardağına tamamla ve beklet Mercimeği yıka, süz Soğanı soy, yıka, ince ince doğra, yağla birlikte tencereye koy, kısık ateşte, ara sıra karıştırarak 7-8 dakika öldür Mercimek ve bulguru ekle Haşlama suyundan 1 su bardağı koy, karıştır, 15 dakika dinlendir Tuz, şeker, nane ve baharatı kat, tekrar karıştır Yaprakların damarlı yüzü, sarıldığında içe gelecek şekilde yerleştir, birer kenarına hazırlanan içten koy, bohça gibi sarıp, yassı ve beşgen şekilli dolmalar yap Yayvan bir tencerenin dibine asma yapraklarından döşe Dolmaları katlanan yüzü alta gelecek şekilde diz, en üste ısıya dayanıklı düz bir tabak kapat Kalan haşlama suyunu ısıt, dolmaların kenarından yavaş yavaş boşalt, 1 saat kadar pişir, Soğuyunca servis tabağına al Dilimlenmiş limonla servis yap