Etli Pırasa Dolması

**Prof. Dr. Sinsi** · 06-28-2012

Etli Pırasa Dolması Tarifi - Etli Pırasa Dolmasının Yapılışı

ETLİ PIRASA DOLMASI

Malzemeler

l kg pırasa

* 2 adet soğan(küçük doğranmış)

* 250 gr kıyma

* 2 çorba kaşığı pirinç

* 1 çorba kaşığı salça(l kahve fincanı su içinde eritilmiş)

* 2 çorba kaşığı Sana

* Maydanoz (kıyılmış)

Tuz,karabiber

Terbiyesi:

* 1çorba kaşığı un

* 2yumurta sarısı

* l çorba kaşığı yoğurt

* l limon suyu

Yapılışı:

l

Pırasaları 6 cm boyunda kesip kaynayan suda 5-6 dakika haşlayın

2

Haşlanmış pırasaların içlerini boşaltıp,en dıştaki ilk 5 katı/sırayı tutun,iç harcını doldurup kapatın

3

Eğer muska şeklinde börek yapmak isterseniz, pırasaları 15-20 cm

boyutlarında kesin;içlerini boşaltın ve haşlayın,Pırasaların boyları daha kısa da kesilebilir;ne kadar kısa olursa,o kadar iyidir

4

Pırasa şeritlerinin başına harcı koyun; köşeleri kenarlara katlayarak muska şekline getirin

1

Dolma içini hazırlamak için,kıymanın içine soğan,pirinç,maydanoz,tuz,karabiber ve bir kaşık Sana’yı katıp,iyice karıştırın

Sert olmaması için, azıcık suyla sulandırıp kullanıma hazırlayın

2

Pırasaları hazırlayın

3

Pırasaları,iç harcı ile doldurup,uçlarından bastırarak tencereye yerleştirin

Üstüne bir tabak kapatın

4

Tabağın kenarına gelecek kadar su doldurup, Sana’yı ilave edin

Yaklaşık l

saat orta ısıda pişirin

5

Terbiyesi için,un,yumurta sarıları,yoğurt ve limon suyunu bir kasede telle veya çatalla güzelce çırpın

Pişen yemeğin suyundan bu karışıma azar azar katın

Sonra, bu terbiyeyi yemeğe katarak karıştırın

6

Bir tabağa alarak,servis yapın

PÜF NOKTASI:

Pırasanın beyaz kısımlarının yemeklerde kullanılması önerilir

Yeni kısımlarını

ise,çorba ve salatalarda değerlendirebilirsiniz

AFİYET OLSUN

06-28-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Etli Pırasa Dolması Etli Pırasa Dolması Tarifi - Etli Pırasa Dolmasının Yapılışı ETLİ PIRASA DOLMASI Malzemeler l kg pırasa * 2 adet soğan(küçük doğranmış) * 250 gr kıyma * 2 çorba kaşığı pirinç * 1 çorba kaşığı salça(l kahve fincanı su içinde eritilmiş) * 2 çorba kaşığı Sana * Maydanoz (kıyılmış) Tuz,karabiber Terbiyesi: * 1çorba kaşığı un * 2yumurta sarısı * l çorba kaşığı yoğurt * l limon suyu Yapılışı: l Pırasaları 6 cm boyunda kesip kaynayan suda 5-6 dakika haşlayın 2 Haşlanmış pırasaların içlerini boşaltıp,en dıştaki ilk 5 katı/sırayı tutun,iç harcını doldurup kapatın 3 Eğer muska şeklinde börek yapmak isterseniz, pırasaları 15-20 cmboyutlarında kesin;içlerini boşaltın ve haşlayın,Pırasaların boyları daha kısa da kesilebilir;ne kadar kısa olursa,o kadar iyidir 4 Pırasa şeritlerinin başına harcı koyun; köşeleri kenarlara katlayarak muska şekline getirin 1 Dolma içini hazırlamak için,kıymanın içine soğan,pirinç,maydanoz,tuz,karabiber ve bir kaşık Sana’yı katıp,iyice karıştırınSert olmaması için, azıcık suyla sulandırıp kullanıma hazırlayın 2 Pırasaları hazırlayın 3 Pırasaları,iç harcı ile doldurup,uçlarından bastırarak tencereye yerleştirin Üstüne bir tabak kapatın 4 Tabağın kenarına gelecek kadar su doldurup, Sana’yı ilave edinYaklaşık l saat orta ısıda pişirin 5 Terbiyesi için,un,yumurta sarıları,yoğurt ve limon suyunu bir kasede telle veya çatalla güzelce çırpınPişen yemeğin suyundan bu karışıma azar azar katınSonra, bu terbiyeyi yemeğe katarak karıştırın 6 Bir tabağa alarak,servis yapın PÜF NOKTASI: Pırasanın beyaz kısımlarının yemeklerde kullanılması önerilirYeni kısımlarını ise,çorba ve salatalarda değerlendirebilirsiniz AFİYET OLSUN