Zeytinyağlı Karalahana Sarması

**Prof. Dr. Sinsi** · 06-28-2012

Zeytinyağlı Karalahana Sarması Tarifi - Zeytinyağlı Karalahana Sarması Nasıl Yapılır - Zeytinyağlı Karalahana Sarması Malzemeleri

Malzeme Listesi

* 2 Adet Kuru Soğan (Orta Boy)

* 1 Yemek Kaşığı Salça

* 1 Çorba Kasesi Pirinç

* 2 Tatlı Kaşığı Tuz

* 1 Çay Bardağı Zeytinyağı

* 2 Demet Kara Lahana

* 2 Çay Kaşığı Karabiber

* Yarım Demet Maydanoz

* 2 Su Bardağı Su (Ilık)

* 1 Kahve Fincanı Sızma Zeytinyağı

Zeytinyağlı Karalahana Sarması Nasıl Yapılır?

1

Önce, lahanaların saplarını kesin ve yapraklarını yıkayın

Derin bir tencereye tahmini miktarda su koyun ve kaynatın

Kaynayan suya, lahanaları ekleyip, yumuşayıncaya kadar haşlayın

Haşlanırken, içerisine 1 tatlı kaşığı tuz ilave edin

Tuz, lahanın acılığını alacaktır

Lahanaları, haşlanırken, çok yumuşamamaları için arada kontrol edin

Çok haşlanırsa, sararken yırtılabileceğinden dolayı zorlanabilirsiniz

2

İstenen kıvamda haşlanan lahanaların, suyunu süzün ve iyice soğuk suda yıkayın

3

Teflon tavaya, 1 çay bardağı zeytinyağını alın ve içerisine, yemeklik olacak şekilde doğradığınız kuru soğanı ilave edin

Soğanlar hafif pembeleşinceye kadar kavurun

Salçayı ekleyip, 2 dakika daha kavurun

3

Son olarak, iyice yıkanmış pirinci ilave edin ve 10 dakika kadar tekrar kavurun

Tavayı, ocaktan indirmeye yakın, kavurduğunuz pirince, ince kıyılmış maydanoz ve kararbiberi ekledikten sonra karıştırın

4

Haşladığınız lahana yapraklarını açarak, içlerine, hazırladığınız harçtan koyun ve sigara böreği gibi sarın

5

Sarmaları, tencereye dizin

Üzerine, 1 kahve fincanı sızma zeytinyağını gezdirdikten sonra, 2 su bardağı ılık suyu ilave edin

Sarmaların, pişerken hareket edip açılmamaları için, üzerine yayvan bir tabak koyup, tencerenin kapağını kapatın

6

Sarmaları, ağır ateşte, suyunu çekene kadar 35 dakika pişirin

Lahananın durumuna göre, daha fazla sürede pişmesi gerekebilir

Piştikten sonra, tencerenin kapağını açmadan soğumasını bekleyin ve servis tabağına dizin

Arzu ederseniz, üzerine limon dilimleri ve maydanoz yaprakları koyarak servis yapabilirsiniz

Afiyet Olsun

06-28-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Zeytinyağlı Karalahana Sarması Zeytinyağlı Karalahana Sarması Tarifi - Zeytinyağlı Karalahana Sarması Nasıl Yapılır - Zeytinyağlı Karalahana Sarması Malzemeleri Malzeme Listesi * 2 Adet Kuru Soğan (Orta Boy) * 1 Yemek Kaşığı Salça * 1 Çorba Kasesi Pirinç * 2 Tatlı Kaşığı Tuz * 1 Çay Bardağı Zeytinyağı * 2 Demet Kara Lahana * 2 Çay Kaşığı Karabiber * Yarım Demet Maydanoz * 2 Su Bardağı Su (Ilık) * 1 Kahve Fincanı Sızma Zeytinyağı Zeytinyağlı Karalahana Sarması Nasıl Yapılır? 1 Önce, lahanaların saplarını kesin ve yapraklarını yıkayın Derin bir tencereye tahmini miktarda su koyun ve kaynatın Kaynayan suya, lahanaları ekleyip, yumuşayıncaya kadar haşlayın Haşlanırken, içerisine 1 tatlı kaşığı tuz ilave edin Tuz, lahanın acılığını alacaktır Lahanaları, haşlanırken, çok yumuşamamaları için arada kontrol edin Çok haşlanırsa, sararken yırtılabileceğinden dolayı zorlanabilirsiniz 2 İstenen kıvamda haşlanan lahanaların, suyunu süzün ve iyice soğuk suda yıkayın 3 Teflon tavaya, 1 çay bardağı zeytinyağını alın ve içerisine, yemeklik olacak şekilde doğradığınız kuru soğanı ilave edin Soğanlar hafif pembeleşinceye kadar kavurun Salçayı ekleyip, 2 dakika daha kavurun 3 Son olarak, iyice yıkanmış pirinci ilave edin ve 10 dakika kadar tekrar kavurun Tavayı, ocaktan indirmeye yakın, kavurduğunuz pirince, ince kıyılmış maydanoz ve kararbiberi ekledikten sonra karıştırın 4 Haşladığınız lahana yapraklarını açarak, içlerine, hazırladığınız harçtan koyun ve sigara böreği gibi sarın 5 Sarmaları, tencereye dizin Üzerine, 1 kahve fincanı sızma zeytinyağını gezdirdikten sonra, 2 su bardağı ılık suyu ilave edin Sarmaların, pişerken hareket edip açılmamaları için, üzerine yayvan bir tabak koyup, tencerenin kapağını kapatın 6 Sarmaları, ağır ateşte, suyunu çekene kadar 35 dakika pişirin Lahananın durumuna göre, daha fazla sürede pişmesi gerekebilir Piştikten sonra, tencerenin kapağını açmadan soğumasını bekleyin ve servis tabağına dizin Arzu ederseniz, üzerine limon dilimleri ve maydanoz yaprakları koyarak servis yapabilirsiniz Afiyet Olsun