Kurban Eti Kavurma

et kavurma tarifi - kurban eti kavurma nasıl yapılır - kurban etinden kavurma tarifi

Malzemeler:


Kurban Eti

Kuyruk Yağı

(1 kg ete 100 gr kadar)

Tuz, karabiber, kekik

Yapılışı:


Kurban etini (mümkünse budunu) temizleyin ve kemiğini çıkartın

*

Etin üzerinde bulunan zarı ve fazla yağını ayıklayın

*

Arzu ettiğiniz büyüklükte kuşbaşı olarak doğrayın ve bir kenara bırakın

*

Sonra kuyruk yağını alarak fındık büyüklüğünde doğrayın

*

Kavurma tenceresine önce kuyruk yağını koyun

*

Orta ateşte, kıtır kıtır olup, yağını bırakıncaya kadar çevirerek pişirin

*

Sonra buna kuşbaşı parça etleri ekleyin

*

Hafif ateşte kapağı kapalı olarak uzunca bir süre pişirin

*

Et suyunu salıp tekrar çektikden sonra bir kaşıkla mutlaka karıştırın

*

Kavurma pişipte ateşten almadan hemen önce, tuz ve karabiber ekip karıştırın

*

Üzerine kekik serperek sıcak sıcak servise sunun


Not : Bayram kavurmasının en önemli maddesi kurban eti olduğu kadar kuyruk yağıdır Biraz ağır olsa da kuyruk yağı kavurmaya özel bir bayram ve kurban kokusu ve farklı bir lezzet verir