Baharatlı Gulaş

MALZEMELER

800 gr Dana Kuşbaşı

4 Soğan

80 gr Tereyağı veya Margarin

1 Çay Kaşığı Kırmızı Pulbiber

1 Çorba Kaşığı Sirke

4-5 Diş Sarmısak

2 Defne Yaprağı

4 Olgun Domates

1 Su Bardağı Et Suyu

1 Tutam Mercanköşk

1 Tutam Kimyon

Tuz


HAZIRLANIŞI

1) Eti iri kuşbaşı şeklinde doğrayın Soğanları soyup ince ince kıyın Domateslerin kabuklarını soyup küp şeklinde doğrayın

2) Tavada tereyağını eritin Soğanları ilave edip pembeleşinceye kadar orta ateşte kavurun Kırmızı pulbiber ve sirke ekleyip karıştırın

3) Eti tavaya ilave edip karıştırın Defne yaprakları, mercanköşk ve kimyonu ekleyin Sarımsak dişlerini soyup bütün olarak yemeğe ilave edin Et suyu ve tuzu ekleyip rengi değişinceye kadar kavurun

4) Doğranmış domatesi ilave edip kapağı kapalı olarak ağır ateşte 15-2 saat pişirin Etin dibe yapışmaması için ara sıra tahta kaşıkla karıştırın Suyunu çektikçe kaynar et suyu ilave edebilirsiniz Gulaş piştikten sonra sarımsak dişlerini içinden çıkarın Sıcak olarak servis yapın

NOT: Mümkünse baharatlı gulaşı bakır bir kapta hazırlayın