Patlıcan Yatağında Biftek Sarma

Patlıcan Yatağında Biftek Sarma nasıl yapılır

Malzemeler


* 4 adet biftek (ince dövülmüş)

* 4 adet maydanoz sapı

* 1 adet domates

* 1 yemek kaşığı sıvıyağ

* su

İç pilav için


* 1/2 su bardağı arpa şehriye

* 1/2 su bardağı kaynamış su

* 1 yemek kaşığı dolmalık fıstık

* 1 yemek kaşığı kuş üzümü

* 1/2 tatlı kaşığı tarçın

* 1 yemek kaşığı sıvıyağ

* tuz

Patlıcan yatağı için


* 4 adet patlıcan

* 5 yemek kaşığı kaşar peynir (rendelenmiş)

* 1 yemek kaşığı tereyağ


Hazırlanışı


1 Fıstıklar ve arpa şehriye sıvı yağda 3-4 dakika kavrulur

2 Sapları temizlenip suda bekletilen kuş üzümleri, tarçın, tuz ve su eklenir

3 Suyunu çekene kadar iç pilav beklenir

4 Patlıcanlar közlenip, kabukları soyulduktan sonra tereyağ ve kaşar peynirle beraber blenderdan geçirilip püre elde edilir

5 Pişen iç pilav bifteklerin uç tarafına konulup sarılır

6 Sarılan biftekler açılmaması için maydanoz sapları ile bağlanır

7 Biftek ruloları sıvıyağ konulan tencereye dizilir

8 Üzerine rendelenmiş domates ve su gezdirilir

9 İlk 2-3 dakika kapağı kapalı olarak daha sonra suyunu çekene kadar kapağı açık olarak pişirilir

10 Servis yapılacağı zaman hazırlanan patlıcan püresi bir tavada ısıtılıp tabaklara konulur Üzerine patlıcan sarması yerleştirilir