Hink Al

Hink al Tarifi - Hink al Nasıl Yapılır - Hink al Malzemeleri


Malzeme Listesi


* 1 Paket Yaş Maya

* 1 Çay Kaşığı Tuz

* Yarım Çay Bardağı Sıvı Yağ

* Yarım Çay Bardağı Su

* 2,5 Su Bardağı Un


İçi İçin

* 1 Çay Kaşığı Tuz

* 2 Damla Limon Suyu

* 1 Yemek Kaşığı Margarin

* 1 Çay Kaşığı Karabiber

* Yarım Kilogram Dana Eti (Kuşbaşı)


Sosu İçin

* 3 Diş Sarımsak

* 2 Su Bardağı Yoğurt


Hink al Nasıl Yapılır?


Hamurun Hazırlanışı


1 Önce mayayı bir bardak ılık süt içerisinde eritip 10 dakika kadar bekletin


2 Unu hamuru hazırlayacağınız yayvan bir kaba alarak ortasını havuz gibi açın


3 İçerisine hazırladığınız mayayı, yarım çay bardağı sıvı yağı, tuz, yarım çay bardağı suyu ilave ederek sert bir hamur elde edene kadar yoğurun Hazırladığınız hamurun ele ve kaba yapışmaması gerekmektedir


4 Hamurun üzerini örterek güneş görmeyen bir yerde 1 saat kadar mayalanması için bekletin


İçinin Hazırlanması


1 Eğer etleriniz yağlı ise etleri teflon tencerede hiç yağ koymayarak kavurmaya başlayın, eğer yağsız et kullanıyorsanız, tencereye bir kaşık kadar margarin ilave edip etleri kavurun Etler suyunu salınca tencerenin kapağını kapatıp ateşin altını iyice kısın


2 Etlerinizin daha yumuşak olması için içerisine birkaç damla limon suyu damlatabilirsiniz


3 Bir su bardağı su ilave edip tencerenin kapağını kapatın


4 Kapağın kenarlarından buhar çıkmaya başladığında etleri karıştırın ve bu işlemi arada hem etlerin suyunu kontrol etmek hem de etlerin eşit ölçüde kavrulmalarını sağlamak için tekrarlayın Etlerinizin yaklaşık 15 saat kadar kavrulması gerekmektedir


6 Etlerin sertleşmemesi için ateşten almadan hemen önce tuzu ve karabiberini ekleyip ılıması için ateşten alın


Sosunun Hazırlanması


1 3 diş sarımsağı soyup havanda dövün


2 2 su bardağı yoğurdu iyice çırpın ve dövülmüş sarımsakları ekleyerek karıştırın


Hazırlanışı


1 Yarım tencere suyu kaynatmaya başlayın


2 Hazırladığınız mayalı hamurdan avuç içi büyüklüğünde parçalar kopartıp bezeler hazırlayın


3 Bezeleri tezgahın üzerini biraz unlayarak merdane yardımı ile küçük yuvarlaklar şeklinde açın


4 Ortalarına hazırladığınız kavurmalardan koyup yuvarlayın


5 Hazırladığınız hamurları kaynar suya atıp, 10-15 dakika kadar pişirin


6 Delikli kepçe yardımı ile süzerek aldığınız hamurları servis tabağına yerleştirip üzerine sarımsaklı yoğurt döküp sıcak olarak servis edin


Afiyet Olsun