Yufka Kasesinde Mantarlı Piliç

Malzemeler :


1 kg Piliç Kuşbaşı

2 Adet taze soğan

300 gr mantar (konserve de olabilir)

4 Diş sarımsak

1 Adet büyük boy soğan

3 Adet yufka

Toprak güveç kabı

2 Yemek kaşığı tereyağ


Hazırlanışı:


Her bir yufkayı 20 x 20 şeklinde kesin Köşeleri margarin ile yağlayınÖnceden yağlanmış güveç kabına kare şeklinde kestiğiniz yufkayı yıldız şeklinde kabın üzerine koyun


Isıtılmış 180ºC fırında yarım saat kızartın Diğer taraftan tavaya 1 yemek kaşığı tereyağını koyun İçine soğan ve sarımsak rendesi ekleyin Orta ateşte soğanlar pembeleşinceye kadar pişirin Soğanlar pembeleşince içine dilim dilim kestiğimiz mantarları ekleyin Mantarlar yumuşayınca kuşbaşı piliç ve ince kıyılmış taze soğanları koyun


Kısık ateşte piliç suyunu bırakana kadar pişirin Daha sonra hızlı ateşte piliç etlerini kavurun Pişmeye yakın tuz ekleyin Bu arada fırında kızarttığınız yufkaları soğumaya bırakın Soğuyan yufkaları düz bir zemin üzerinde ters çevirerek çıkarın Hazırladığınız harcı yufkadan oluşturduğunuz kaselere koyup, sıcak olarak servis yapın



alıntı