![]() |
Piliç İzgara |
![]() |
![]() |
#1 |
Prof. Dr. Sinsi
|
![]() Piliç İzgaraPiliç Izgara Tarifi - Piliç Izgara Yapılışı - Piliç Izgara Nasıl Yapılır - Piliç Izgara Malzemeleri 1 Piliç tuz, karabiber 2 Çorba kaşığı sade yağ Yarım Limon ![]() İyice temizlenmiş içi dışı yıkanıp kurulanmış olan piliç'i sırtından uzunlamasına ikiye bölün ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() 2 ![]() 3 adet piliç 1 kahve fincanı zeytinyağı Tuz 1 Tüyleri çıkarılmış, içleri temizlenmiş ve tütsülenmiş 3 pilici uzunluklarına doğru sırtlarından ikiye kestikten sonra bel ve göğüs kemiklerini çıkarmalı, sonra da bunları, zeytinyağlanmış et dövmeye yarayan demirle döverek hafifçe yassılttıktan sonra, yassıltılmış bu piliçleri, 1 kahve fincanı zeytinyağı ile yağlamaîı ve tabak içinde 1 saat kadar bir tarafa bırakmalıdır ![]() ![]() 2 Bir saat sonra piliçleri, çok harlı olmayan odun kömürü ateşinin 4 - 5 parmak yüksekliğinde bir yerine oturtulmuş tel ızgaraya yerleştirdikten sonra üstlerine küçük bir tencere kapağı kapatmalı, (ızgaranın tellerini yağladıktan sonra piçleri oturtmalıdır), arada bir tavuk tüyü ile üstlerini yağlayarak piliçlerin ancak bir tarafları kızardıktan sonra, diğer taraflarını çevirerek bunları 10 - 12 dakika arasında pişirmeli ve hafifçe ılıtılmış bir tabağa alarak hemen servis yapmalıdır ![]() |
![]() |
![]() |
|