Karışık Turşu Nasıl Yapılır

turşu tarifleri - turşu nasıl yapılır - karışık turşu yapımı

Malzemeler


15 kg yeşil sivri biber

25 kg körpe salatalık

3 kg yeşil domates

3-4 baş sarmısak

1 adet orta boy lahana

1 adet ayva

2-3 adet havuç

Yeterince rafine kaya tuzu ve içme suyu

Tarif


Kullanacağınız bütün sebzeleri iyice yıkayınız

Temiz bir turşu kabının dibine dörde kesilmiş lahanayı koyunuz

Üzerine bir sıra biber, domates ve salatalık olarak dazin

Sebzeleri dizerken aralarına sarmısak dişlerini, ayva ve havuç dilimlerini yerleştiriniz

Salamura suyunu 1 litre suyun içine 6 çorba kaşığı rafine kaya tuzu koyup hazırlayınız

Tuz iyice erdikten sonra sebzelerin üzerine boşaltınız

Bir gece turşu kabının ağzını kapatmadan bekletiniz

Zaman zaman turşu kabanı sallayarak içindeki havanın tamamen çıkmasını sağlayınız

Ertesi sabah turşu kabının içindeki sebze ve su azalmışsa,

turşu kabının ağzından dört parmak aşağıya gelecek şekilde sebze ve tuzlu su ekleyiniz

Turşu kabının ağzını iyice kapatarak, güneş almayan

bir yerde zaman zaman alt üst ederek 2-3 ay bekletiniz

Bu müddet zarfında turşunuz olmuş demektir

Aynı yöntemle küçük ve orta boy cam kavanozlarda da uzun zaman saklayabileceğiniz bu turşuyu kurabilirsiniz