Zeytinli Brüksel Lahanası

Malzemeler:



750 g brüksellahanası (ayıklanıp, her biri 2'ye kesilmiş)

15 g (1 çorba kaşığı) tuzsuz tereyağı

7 g (1 çorba kaşığı) un

12,5 cl ( 1/2 su bardağı) tuzsuz tavuk (ya da sebze) suyu

2 tatlı kaşığı tozşeker

1/2 tatlı kaşığı kekik

bir tutam fesleğen (kıyılmış)

1/2 kırmızı dolmalık biber (sapı ve çekirdekleri temizlendikten sonra, ızgara edilerek kabuğu soyulmuş ve ince şeritler halinde kesilmiş)

3 iri siyah zeytin (çekirdekleri çıkarıldıktan sonra, dilimlenmiş)

2 çorba kaşığı Parmesan (ya da kaşar) peyniri rendesi


Tarifi:


Bir fırın kabına brüksellahanalarını koyup, 6 cl (1/4 su bardağı) su ekleyerek, kabın üstünü plastikfilmle örtün Sonra fırına verip, % 100 ısıtılmış fırında lahanaları yumuşayıncaya kadar (7 - 9 dakika) pişirin Kabı fırından alıp, bir kenara bırakın


Sosu hazırlamak için, tereyağını ateşe dayanıklı bir cam kâseye koyun Kâseyi fırına vererek, % 100 ısıtılmış fırında tereyağı eriyinceye kadar (30 saniye) bekletin Kâseyi fırından alıp, unu koyarak, çırpma teliyle pürüzsüz hamur kıvamı alıncaya kadar karıştırın Tavuk (ya da sebze) suyu, tozşeker, kekik ve fesleğenleri ekleyip, brüksellahanalarının bulunduğu kabın dibindeki pişme suyunu da katarak, çırpma teliyle karıştırın


Sonra kâseyi fırına verip, karışımı % 100 ısıtılmış fırında 1 dakika pişirin Kâseyi fırından alıp, kırmızı biber şeritleri ve zeytin dilimlerini ekledikten sonra, karıştırıp, sosu brüksellahanalarının üstüne boşaltarak, Parmesan (ya da kaşar) 3 peyniri rendesini serpiştirin Kabı yeniden fırına verip, brüksellahanalarını % 100 ısıtılmış fırında 1 dakika ısıttıktan sonra servis yapın




alıntı