Şafak Püresi

Malzemeler


50 gr Yağ

Yarım kilo kırmızı mercimek

4 su bardağı su

Yarım adet orta boy havuç

1 adet iri soğan

1 adet rendelenmiş limon kabuğu

Yarım çorba kaşığı çörek otu

Yarım çay kaşığı kimyon

Tuz


Üzeri için

25 gr Yağ

Yarım tatlı kaşığı kırmızıbiber

Hazırlanışı


Kırmızı mercimeği ayıklayalım ve birkaç su yıkayalım Basınçlı bir tencereye alıp üzerine doğranmış havuç, tuz ve 4 su bardağı su ekleyelim Mercimek hamur gibi olana dek pişirelim Başka bir tencerede Yağ’ı eritelim Üzerine rendelenmiş soğanı ve limon kabuğunu ekleyerek malzemeyi pembeleştirelim ve pürüzsüz bir görünüm kazandıralım Üzerine çörek otunu ve kimyonu ekleyip karıştıralım Mercimekli püreyi servis tabağına alalım Üzeri için; Yağ’ı eritip kırmızıbiber ekleyelim Hemen ateşten alıp pürenin üzerine gezdirelim Soğuk servis yapalım