Ezmeli Meze Tarifleri

fasülye ezmesi - humus ezmesi - patlıcan ezmesi


Fasulye Ezmesi:

Malzemeler:


*

1 adet orta boy sogan (ince kiyilmis)

*

1 sb kuru fasulye (haslanmis)

*

1 dis sarmisak (dovulmus)

*

2 yk zeytinyagi

*

1 avuc maydanoz (ince kiyilmis)

*

1/2 ck pul biber

*

1/2 ck kimyon

*

1/2 ck karabiber

*

Biraz tuz
Yapilisi:


1

Yagi bir tavaya alip kizdirin, sogani ve sarmisagi ekleyip renkleri donunceye kadar kavurun Fasulyeyi ve baharatlari ekledikten sonra bir kac dk daha kavurup atesten indirin

2

Karisimi rondoya alip bir kac kere cekin, cok fazla parcalamamaya ozen gosterin Maydanozu ekleyip biraz karistirdiktan sonra kucuk kaselerde servis yapin




Humus:

Malzemeler:


*

1 sb nohut (haslanmis, dilenirse kabuklari ayiklanmis)

*

1/2 sb su (tercihen nohutu hasladiginiz su)

*

4 yk tahin

*

1 dis sarmisak (dovulmus)

*

2-3 yk limon suyu

*

1/2 ck kimyon

*

1 yk zeytin yagi

*

Biraz tuz

*

Maydanoz yapraklari (suslemek icin)

Yapilisi:


1

Su haric tum malzemeleri rondoda iyice cekin Suyu azar azar ekleyerek kivamini ayarlayin

2

Servis kasesine alip birazcik zeytinyagi ve maydanoz yapraklariyla suslerip servis yapin

Patlican Ezmesi:
Malzemeler:


*

2 adet iri patlican (kozlenip temizlenmis)

*

1 dis sarmisak


*

1/2 ck kimyon

*

2 ck tahin

*

1 limonun suyu

*

1,5 yk zeytinyagi

*

3-4 dal maydanoz (ince kiyilmis)

*

Biraz pul biber ve tuz
Yapilisi:


1

Kozleyip temizlediginiz patlicanlari catalla iyice ezerek pure haline getirin Geriye kalan tum malzemeleri ekleyip guzelce karistirin


2

Hazirladiginiz ezmeleri servis tabagina alip maydanozla susleyerek servis yapin