Uykuluk Kremalı

Uykuluk Kremalı Tarifi - Uykuluk Kremalı Yapılışı - Uykuluk Kremalı Nasıl Yapılır - Uykuluk Kremalı Malzemeleri

Malzemeler:


1 kg uykuluk suda bir tasim kaynatilip, süzülerek kurulanmis

120 gr tereyağ

1 adet havuç kazinip, küçük kübler halinde dogranmis

1 adet sogan dogranmis

1 kahve kaşığı tuz

1 kahve kaşığı karabiber

1/2 su bardağı şarap

1 1/4 su bardağı et suyu

3 çorba kaşığı un

250 gr krema

1 çorba kaşığı maydanoz ince kiyilmis

4 sap maydanoz

1 fiske kekik

1 adet defne yaprağı


Hazırlanışı:


Önemli davetlerinizde hazırlayabileceğiniz kremalı uykuluk, pilav yada hamur kasesi üstünde servis edilebilir


Büyük bir tavada tereyağın yarısını (4 çorba kaşığı) orta ateşte eritiniz Yağ kızınca havuç, soğan, baharat torbası, tuz ve biberi ekleyip, arasıra karıştırarak 10-15 dakika, sebzeler yumuşayıncaya kadar pişiriniz Uykulukları ekleyip, sebzelerle karıştırınız Tavanın kapağını kapatarak ateşi iyice kısıp, uykulukları bir kez altüst ederek, 10 dakika pişiriniz


Önce, fırınınızı orta sıcaklığa (170 C) getirip, ısıtınız Delikli kepçeyle uykulukları küçük bir tepsiye çıkarıp, bir kenara bırakınız


Şarabı tavaya boşaltıp, ateşi yükselterek, tavadaki sos 1/2 su bardağı kalıncaya kadar pişiriniz Tavayı ateşten alıp, sosu tepsideki uykulukların üstüne dökerek et suyunu ekleyiniz (et suyu uykulukların üstünü tamamen örtmelidir) Tepsiyi orta ateşe yerleştirip, kaynatınız Kaynayınca ateşten alıp, üstünü örterek fırında 45 dakika pişiriniz


Tepsiyi fırından alıp bir kenara bırakarak, uykulukların sos içinde soğumasını bekleyiniz Delikli kepçeyle uykulukları tezgaha çıkarıp, keskin bir bıçakla 1,5 santim uzunluğunda parçalara keserek, bir kenarda sıcak kalmalarını sağlayınız Uykuluğun pişme suyunu orta boy bir tencereye süzünüz Tencereyi harlı ateşe oturtup, pişme suyu 1 1/4 su bardağı kalıncaya kadar kaynatınız Tencereyi ateşten alıp, bir kenarda sıcak kalmasını sağlayınız


Bir başka orta boy tencerede, kalan 60 gr (4 çorba kaşığı) tereyağı orta ateşte eritiniz Yağ kızınca tencereyi ateşten alıp, unu tahta bir kaşıkla ekleyiniz Tencereyi yeniden orta ateşe oturtup, karıştırarak 2 dakika pişiriniz Tencereyi ateşten alıp, sıcak tuttuğunuz pişme suyunun içine boşaltınız Tencereyi ağır ateşe oturtup, karıştırarak 1 dakika pişiriniz Kremayı azar azar, tahta kaşıkla karıştırarak ekleyip, sos tahta kaşığın sırtına yapışacak kıvama gelinceye kadar pişiriniz Limon suyunu katıp, tencereyi ateşten alınız


Uykulukları ateşe dayanıklı bir cam kaba koyup, üstüne sosu boşaltınız Kıyılmış maydanozu serpiştirip, servis ediniz