Türkistan Pilavı

Malzemeler


* 1 kg havuç

* 2 kilo tavuk but veya 2 tavuk göğsü

* 4 orta boy soğan

* 1 kilo calrose pirinç

* tuz,karabiber,kimyon

* 3 yemek kaşığı salça

Yapılışı


soğanları yarım ay şeklinde doğrayarak pembeleşinceye kadar kavururuzisteğe bağlı olarak doğradığımız tavuk etlerini ekleriz ve pişmeye dönünceye kadar birlikte kavurmaya devam ederiztavuklarımız istediğimiz kıvama gelince orta kalınlıkta julien doğradığımız havuçları ekleriz ve havuçlar yumuşayıncaya kadar birlikte kavurmaya devam ederizhavuçlarımız yumuşadıktan sonra salçamızı,tuzaz miktarda karabiber ve damak tadına bağlı olarak çok miktarda kimyonumuzu ekleyerek tüm malzemeyi karıştırırızdaha sonra 35 su bardağı suyumuzu ekleyerek malzemelerimizi pişmeye bırakırızsuyumz koyduğumuz miktarın yarısına kadar gelince daha önceden sıcak suyla ıslattığımız 1 kg pirincimizi ekleyerek ocağımızı orta ateşe getiririzsuyu çekince altını kısarak bir miktar daha pişiririzpirinçlerimiz yumuşamaya başladığında üstüne tenceremizde küçük ve hafif bir kapak ki bu bir tabakta olabilir kapatarak,demleriz