Biberli İtalyan Makarna

Biberli İtalyan Makarna Tarifi - Biberli İtalyan Makarna Yapılışı - Biberli İtalyan Makarna Malzemeleri




Malzemesi:

3 adet yumurta 3 su bardağı un 1 yemek kaşığı sıvıyağ 1 yemek kaşığı dövülmüş karabiber 1 çay kaşığı tuz Ayrıca; 2 yemek kaşığı tereyağ veya margarin veya 7-8 yemek kaşığı zeytinyağı


Tarifi:

• Unu yoğurma kabına alın

• Ortasını havuz gibi açıp yumurta, sıvıyağ, tuz ve dövülmüş karabiberi içine atın

• Hiç su koymadan çok sert bir hamur yapın

• Hamuru naylon torbada 20 dakika dinlendirin

• Hamuru 2 eşit parçaya bölüp 2 büyük yufka şeklinde açın

• Hazır yufka büyüklüğüne getirin, sonra yufkaları 2 parmak genişliğinde olucak şekilde, gevşek bir rulo halinde sarın

• Öte yandan keskin bir bıçakla ruloyu 0,5 ile 1 santim genişliğinde dilimleyin

• Dilimlenen her bir parça ince uzun bir şerit haline gelecektir

• Üzerine hafifçe un serpilmiş bir tepsinin içine bu şerit makarnalarınızı dağınık biçimde yerleştirin

• En az 30 dakika hafifçe kurumaya bırakın

• Bu arada makarnanın suyu kaynamaya başladığında 1 tatlı kaşığı tuzu ilave edin

• 5 dakika daha bekleyin

• Ve elinizle aldığınız şerit makarnalarınızı suyun içine aktarın

• Bir iki kez el kevgiriyle karıştırın, haşlanan makarnalar 8-10 dakika içinde suyun yüzüne çıkmaya başlayacaktır

• Yine el kevgiriyle makarnaları süzerek bir servis tabağına alalım üzerine eritilmiş ve hafif kızdırılmış tereyağını gezdirip karıştıralım

• Eğer varsa rendelenmiş eski kaşar veya parmesan peyniriyle servis yaparken serpiştirelim