Testi Kebabı

**Prof. Dr. Sinsi** · 06-28-2012

Testi Kebabı Tarifi - Testi Kebabı Nasıl Yapılır - Testi Kebabı Malzemeleri

Malzemeler

* 1,5 kilo orta yağlı koyun eti (kuşbaşı doğranmış)

* 60 adet arpacık soğanı

* 2 çorba kaşığı Sana

* Yarım çorba kaşığı salça(l kahve fincanı su içinde eritilmiş)

* 2 büyük domates(küp doğranmış)

* Tuz

* Üzerine kimyon-karabiber

Hamur için:

* l su bardağı un

* Yarım su bardağı su

Testi Kebabı tarifi

1

Bu yemek için,altları su testisi gibi,ağzı beş parmak kadar genişlikte özel

çömlekler vardır

Bu tür bulunmadığı taktirde,uygun başka bir çömlekte de pişirilebilir

2

Çömleğe Sana ve etleri koyun

Yanmış mangal kömürünün ortasındaki kömürleri yanlara alarak yer açın;buraya çömleği yerleştirin

Kömür közleri,

çömleğe değecek şekilde kalır

Zaman zaman çömleğin kulplarından tutup içindeki etleri silkeleyerek, etlerin eşit pişmesini sağlayın

Kömür ateşi olmadığı zaman,fırında da pişirebilirsiniz

3

Etlerin suyu çekilip kavrulmaya başlayınca, arpacık soğanları,domates, salça ve tuzu ekleyin; karışması için silkeleyin

4

Un ve suyu karıştırarak,kulak memesi kıvamında bir hamur hazırlayın

Çömleğin ağzını bir bezle bağlayıp,etrafını hamurla sıvayın

Yine ateşe oturtun

5

Bu ateşte,50-60 dakika kadar,zaman zaman silkeleyerek pişirin

Ateşten alıp 20 dakika dinlendirin

Hamurla sıvanan ağzı açıp,hamurunu çıkartın

Kebabın üzerine kimyon ve karabiber serpip servis yapın

PÜF NOKTASI:

Testi Kebabı pişerken,et ve sebzelerin güveçte yapışmamaları için,arada bir kulplarından tutup silkeleyin

Çömleğin ağzındaki hamur pişince, içindeki yemek de pişmiş demektir

Afiye Olsun

06-28-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Testi Kebabı Testi Kebabı Tarifi - Testi Kebabı Nasıl Yapılır - Testi Kebabı Malzemeleri Malzemeler * 1,5 kilo orta yağlı koyun eti (kuşbaşı doğranmış) * 60 adet arpacık soğanı * 2 çorba kaşığı Sana * Yarım çorba kaşığı salça(l kahve fincanı su içinde eritilmiş) * 2 büyük domates(küp doğranmış) * Tuz * Üzerine kimyon-karabiber Hamur için: * l su bardağı un * Yarım su bardağı su Testi Kebabı tarifi 1 Bu yemek için,altları su testisi gibi,ağzı beş parmak kadar genişlikte özel çömlekler vardırBu tür bulunmadığı taktirde,uygun başka bir çömlekte de pişirilebilir 2 Çömleğe Sana ve etleri koyunYanmış mangal kömürünün ortasındaki kömürleri yanlara alarak yer açın;buraya çömleği yerleştirinKömür közleri, çömleğe değecek şekilde kalırZaman zaman çömleğin kulplarından tutup içindeki etleri silkeleyerek, etlerin eşit pişmesini sağlayınKömür ateşi olmadığı zaman,fırında da pişirebilirsiniz 3 Etlerin suyu çekilip kavrulmaya başlayınca, arpacık soğanları,domates, salça ve tuzu ekleyin; karışması için silkeleyin 4 Un ve suyu karıştırarak,kulak memesi kıvamında bir hamur hazırlayınÇömleğin ağzını bir bezle bağlayıp,etrafını hamurla sıvayınYine ateşe oturtun 5 Bu ateşte,50-60 dakika kadar,zaman zaman silkeleyerek pişirinAteşten alıp 20 dakika dinlendirinHamurla sıvanan ağzı açıp,hamurunu çıkartınKebabın üzerine kimyon ve karabiber serpip servis yapın PÜF NOKTASI: Testi Kebabı pişerken,et ve sebzelerin güveçte yapışmamaları için,arada bir kulplarından tutup silkeleyinÇömleğin ağzındaki hamur pişince, içindeki yemek de pişmiş demektir Afiye Olsun