Diplomat Köftesi

Köfte Tarifi - Diplomat Köftesi Nasıl Yapılır - Diplomat Köftesi Tarifi


Kullanılacak malzeme


4 kişilik


1/2 kg yağsız dana kıyması,

50 gr jambon,

100 gr salam, 50 gr dil peyniri,

1 çorba kaşığı margarin, 2 yumurta,

1-2 çorba kaşığı süt,

yeteri kadar tuz ve karabiber


Yapılışı:


Jambon, dil peyniri ve salam makineden geçirilip kıyma haline getirilir, dana kıymasıyla karıştırılıp tekrar makineden geçirilir Kıyma, porselen veya cam kapta yumurta, tuz, karabiber, 1-2 çorba kaşığı süt katılarak iyice yoğurulur Bir kalıp iyice yağlanır, karışım kalıba boşaltılır ve spatulayla iyice sıkıştırarak boşluklar doldurulur


Alüminyum folyoyla kapatılıp orta ısılı fırında 2 saat kadar pişirilir Bu sürenin sonunda alüminyum folyo kaldırılır, kıymanın üstünde biriken yağ süzülür ve soğumaya bırakılır Soğuyunca kalıp baş aşağı edilerek tabağa aktarılır, dilimlenir ve soğuk olarak servis yapılır


İsteğe göre köfteyi kalıba yerleştirirken karışımın ortasına, kayısı kıvamında pişirilmiş 2 yumurta konabilir Bu, köfteye farklı bir görüntü ve tat verir Ancak, gerçek diplomat köftesinden yumurta olmaz Gene de, bu malzemenin içine rendelenmiş peynir ve başka cins baharat da koyarak farklı lezzette köfte de yapılabilir




alıntı