Sumaklı Ekşili Köfte

Sumaklı Ekşili Köfte Tarifi - Sumaklı Ekşili Köfte Yapılışı - Sumaklı Ekşili Köfte Nasıl Yapılır - Sumaklı Ekşili Köfte Malzemeleri

Köfte malzemesi;

1 su bardağı köftelik bulgur

1 çay bardağı un

1 su bardağı su

Tuz

1 su bardağı haşlanmış nohut

1 parça kemikli et

Yarım su bardağı yeşil mercimek

1 su bardağı sumak ekşisi

4-5 adet domates kurusu

4-5 adet biber kurusu

2 yemek kaşığı salça

2 yemek kaşığı tereyağı

2 yemek kaşığı zeytinyağı

Tuz, pulbiber, reyhan


1 Köfteyi hazırlamak için; köftelik bulgura tuzunu atıp nemlenecek kadar az bir suyla ıslatın(oda sıcaklığında su) Yoğurmaya başlayın ve bir miktar yoğurduktan sonra unu ilave ederek 10-15 dakika yoğurunYoğurma sırasında elinizi ara sıra suyla ıslatın Dağılmayacak kıvama gelen köfteden nohut büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın

2 Kemikli parça eti, nohutu ve bütün soğanı tencereye koyun Üzerini 6-7 parmak geçecek kadar soğuk su ilave edip ocağı yakın ve nohutlar hafif yumuşayınca yıkadığınız mercimeği de ekleyin Nohut ve mercimek 5-10 dakika pişince (bu aşamada kenarda sıcak su bulundurun ve pişmekte olan çorbaya kıvamını ayalayarak sıcak su ilave edin)kuru domates, kuru biber ve tuz ilave edip tüm malzemeler yumuşayıncaya kadar pişirin

3 Malzemeler pişince hazırlamış olduğunuz köfteleri ekleyin Köflerle beraber 10 dakika kadar kaynatın

4 Diğer yandan tane sumak ekşisini 1-1,5 su bardağı kaynar suyla ıslatın beş dakika bekletin linizle sıkın ve süzgeçle süzün

5 Kaynamakta olan çorbaya süzdüğünüz ekşiden bir su bardağı kadar ekleyin

6 Tavada tereyağını eritip sıvıyağı ekleyin Salçayı yağda kavurun Çorbaya yağı ekleyin Tuz, pulbiber ve reyhan ekleyip bir taşım kaynatıp ocağı kapatın