Dövmeli İstavrit

MALZEMELER


1 kg istavrit

2 su bardağı dövme (aşurelik buğday)

1 adet kuru soğan

2 yemek kaşığı tereyağı

Karabiber

Tuz


Kızartmak için:

2 yemek kaşığı mısır unu

1 su bardağı sıvıyağı



HAZIRLANIŞI


Dövmeyi tencereye koyun Üstünü kapatacak kadar ılık su ilave edip, bekletip, süzün


4 bardak suyla birlikte tuz ekleyip, haşlayın

Kuru soğanı tavla zarı formunda doğrayıp, tereyağında pembeleşene kadar kavurun Üstüne haşlanmış dövmeyi atıp 3-4 dakika karıştırarak soteleyin


3 bardak sıcak su, karabiber ve tuz ekleyip, kısık ateşte pilavı pişirin

İstavritleri ayıklayın, yıkayıp süzün


Mısır ununu geniş bir tabağa yayın, karabiber ve tuzla karıştırın İstavritleri mısır ununa bulayıp kızgın yağda iki taraflı kızartın Pilavın üstüne koyup servis yapın




alıntı