Kalkanlı Pilav |
06-28-2012 | #1 |
Prof. Dr. Sinsi
|
Kalkanlı PilavYarım kg kalkan balığı 2 su bardağı pirinç 1 adet kuru soğan 2 çorba kaşığı tereyağı 2 çorba kaşığı çam fıstığı Karabiber tuz 35 su bardağı su Balık az tuzlu suda haşlanır Sonra didiklenir Yağ tencereye atılır Eriyince fıstık atılır pembeleştirilir İnce kıyılmış soğan eklenir kavrulur Üzerine yıkanmış pirinç katılır 2-3 dakika birlikte kavrulur Tuz ve karabiber katılır Suyu verilir En üste balık konur Kapaklı olarak kısık ateşte 25 dakika pişirilir Yarım saat demlendirildikten sonra dikkatlice karıştırarak tenavül edilir |
|