Çoko Bademli Sürpriz

MALZEMELER


5 adet yumurta (oda sıcaklığında olacak)

1 çay kaşığı tuz

1 su bardağı toz şeker

1 su bardağı dövülmüş, çekilmiş badem

1 su bardağı hazır çiğ krema

1 su bardağı süt

varsa: 1-2 damla badem esansı

Ya da: 1 tatlı kaşığı badem likörü



HAZIRLANIŞI


Oda sıcaklığındaki yumurtaların sarılarını ve aklarını ayıralım Derin bir kabın içinde yumurta sarılarına toz şekeri ekleyerek bir dakika kadar çırpalım İçine dövülmüş badem, krema ve sütü ilave ederek yine çırpalım ve tüm malzemeleri iyice birbirine karıştıralım Varsa badem esansı veya likörünü de tam bu sırada koyalım


Şimdi orta boy bir tencere alıp, tüm bu karışımı içine aktaralım Sonra da çok çok kısık bir ateşin üzerinde sürekli karıştırarak, koyulaşıncaya değin 10-12 dakika pişirelim Ama sakın sakın kaynatmayın o zaman krema bozulur

Sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın


Öte yandan ayırdığımız yumurta beyazlarını yani aklarını tuzla beraber mikserle en az 5-6 dakika çırpalım Yumurta akları kar gibi bembeyaz olduğunda kıvama gelmiş demektir Bir tarafta soğumaya bıraktığımız kremanın içine bu kar gibi olmuş yumurta aklarını ilave edip, sadece kaşık ya da spatulayla şöyle bir karıştıralım Sonra kuplara paylaştırıp, buzdolabında 2-3 saat soğumaya ve iyice kıvam olmaya bırakalım Servis yaparken üzerine kızarmış bütün badem ve bir taze nane yaprağıyla süs yapabilirsiniz





alıntı