Kızılcık Peltesi

Kullanılacak malzeme:


1 kg çok olgun kızılcık,


2 kahve fincanı nişasta,


1 kg tozşeker


Yapılışı:


Kızılcıklar yıkandıktan sonra bir kabın içine konur ve sıkılarak iyice çıkarılır Sonra ince delikli süzgeçten geçirilerek bir tencereye boşaltılır


Kızılcık suyunun en az 2 su bardağı olması gerekir Eğer kızılcıktan 2 su bardağından az su elde edilmişse buna su katmak gerekir Nişasta 2-3 kaşık kızılcık suyunda eritildikten sonra bu tencereye eklenir Sonra kızılcık suyuna 1 kg tozşeker dökülür ve kap orta ısılı bir ateşe oturtulur


Karıştırılarak şeker eritildikten sonra koyulaşıncaya kadar kaynatılır Kızılcık peltesi 10-15 dakika kaynadıktan sonra koyulaşınca, tencere ateşten indirilir ve soğumaya bırakılır Pelte soğuyunca kâselere konur ve servis yapılır





alıntı