Profiterol..

MALZEMELER

Yarım Paket Margarin

1 su bardağı su

1 çimke tuz

1 kesme şeker

4 yumurta

1 su bardağı un


SOSU İÇİN

100 gr margarin

2,5 kahve fincanı un

3 kahve fincanı

1 kg süt

1 yemek kaşığı kakao

1 yemek kaşığı vanilya


YAPILIŞI

Yarım paket margarin tencerede eritilir Eriyince içine 1 bardak su konur Su kaynayınca tuz ve şeker ilave edilir Tencere ocakta iken unda konulur Hızlı hızlı karıştırılarak 5 dakika helva gibi kavrularak pişirilir Ocaktan alınıp soğumaya bırakılır Soğuyunca 4 yumurta teker teker kırılıp, (her biri 3-4 dakika ezilerek) hamura yedirilir Bir tatlı kaşığı her seferinde suya batırılarak hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alınıp, çok az sıvı yağ ile yağlanmış tepsiye 2 cm ara ile dizilir Önceden ısıtılmış 175 derece turbo fırında, orta rafta üstü hafif pembeleşinceye kadar hiç açmadan pişirilir Fırının kapağı hiç açılmadan soğuması beklenir


KREMANIN YAPILIŞI

Margarin eritilir İçine un konur 3 dakika kavrulur Ocaktan alınıp, içine şeker ilave edilir ve karıştırılır Sonra süt eklenir Sürekli karıştırılarak pişirilir Soğuyunca 1 paket vanilya eklenip 10-15 dakika çırpılır


PROFİTEROLÜN YAPILIŞI

Daha önce pişen hamurların içi üste doğru hafifçe kesilir Krema kaşıkla içine doldurulur Kalan kremanın içine yarım çay bardağı su ile 1 yemek kaşığı kakao konur ve ocakta pişirilir Pişirilirken içine 1 paket çikolata atılır Daha sonra profiterolün üstüne sıcak olarak dökülür Üzerine hindistan cevizi serpilip, servise hazırlanır