Portakallı Elmasiye

Portakallı Elmasiye Tarifi - Portakallı Elmasiye Yapılışı - Portakallı Elmasiye Nasıl Yapılır - Portakallı Elmasiye Malzemeleri

1,5 bardaktan biraz fazla portakal suyu

1/4 bardak limon

400 gr toz şeker

17 jelatin yaprağı

2 büyük portakal


İnce kabuklu ve sulu suluca portakallar ortalarından ikiye kesildikten sonra sıkılarak suları çıkarılır, çıkan su tülbentten geçirilerek küçük bir tencereye süzülür


Tenceredeki bu meyve suyuna, 400 gram şeker katılarak, orta ısıdaki ateşte karıştırılarak şeker eritilir ve meyve suları kaynatılır, bu portakal şurubuna soğuk suda 15 dakika ıslatılmış ve sıkılarak suyu çıkarılmış 17 jelatin yaprağı katılır ve ateşten alınarak soğutulur


Jöle, soğuyunca bir kahve fincanı kadar alarak jölenin soğumuş, dilimlenmiş ve keskin bıçakla ince zarları buzda soğutulmuş bir formaya dökülerek kalıbın altında ince bir tabaka jöle meydana getirilir Forma buza oturtulmuş olarak portakal dilimleri süslü bir şekilde yerleştirilir ve portakalın üstlerini kaplayabilecek kadar tekrar meyve suyu dökülerek donması beklenir Donunca, üstüne kalan bütün jöle katılarak donması için kalıp buzlukta 2 saat bırakılır


Kalıp buzluktan çıkarılır,etrafı bıçakla sıyrıldıktan sonra, 2 saniye ılıkça suya sokulup çıkarılır, jölenin kalıba yapışıklığı giderilir, üstüne bir tabak kapatılarak alt üst edilir, ve servis yapılır