Bademli Çilek Pastası

**Prof. Dr. Sinsi** · 06-28-2012

Bademli Çilek Pastası Tarifi - Bademli Çilek Pastası Nasıl Yapılır - Bademli Çilek Pastası Malzemeleri
Bademli Çilek Pastası

Pasta:

90 gr (6 çorba kaşığı) + 1 tatlı kaşığı tereyağı (yumuşatılmış)

60 gr (1/2 su bardağı) + 2 tatlı kaşığı kendi kendine kabaran cinsten böreklik un

90 gr toz şeker

3 yumurta

90 gr (1/2 su bardağı) badem (çekilmiş)

Harcı:

350 gr çilek (yıkanmış, sapları ayıklanmış ve püre haline getirilmiş)

70 gr (1/2 su bardağı) + 2 çorba kaşığı pudra şekeri

150 gr acı krema

8 gr (1+1/2 yaprak) jelatin (1 çorba kaşığı suda yumuşatılmış)

150 gr çilek (yıkanmış, sapları ayıklanmış ve ikiye bölünmüş)

Önce fırınınızı orta sıcaklığa getirip (190°C) ısıtınız

20 cm çapında yuvarlak bir kek kalıbını bir tatlı kaşığı tereyağı ile hafifçe yağlayınız

Kalıba 2 tatlı kaşığı un serpip kenarlara doğru eğerek unun eşitçe dağılması için hafifçe vurarak döndürünüz

Bir noktaya fazla un birikirse hafifçe vurarak dağıtınız

Orta boy derince bir kapta, kalan tereyağı ve şekeri tahta bir kaşıkla ince ve köpüklü bir görünüm alıncaya kadar karıştırarak kremamsı kıvama getiriniz; sonra yumurtaları koyup çırpınız

Sonra madeni bir kaşıkla, kalan unu ve bademi karıştırınız

Karışımı, hazırladığınız kek kalıbına döküp fırına koyarak 30-40 dakika, bir şişi ortasına batırdığınızda temiz ve kuru çıkıncaya kadar pişiriniz

Keki fırından alıp kalıbın iç kenarında bir bıçağı çepeçevre dolaştırarak kalıptan çıkarınız

Ters çevirerek geniş bir tabağa alıp soğumaya bırakınız

Kek kalıbını iyice yıkayıp çalkalayınız

Harcı için, orta boy bir kaba çilek püresini ve 1/2 su bardağı pudra şekerini koyunuz

Aynı kaba kremayı da koyarak iyice karıştırınız ve yumuşatılmış jelatini ekleyiniz

Karışımı hafifçe ıslatılmış kek kalıbına döküp buzluğa koyunuz

1-1,5 saat, sertleşinceye kadar dolapta bırakınız

Uzun, keskin bir bıçakla keki ortasından enlemesine iki kata ayırınız

Bir katını servis tabağına alıp, üstüne buzdolabından çıkardığınız karışımı yayınız; üste öteki kek katını yerleştiriniz

Kalan pudra şekerini en üste yayarak, ikiye bölünmüş çileklerle süsleyip servis ediniz

06-28-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Bademli Çilek Pastası Bademli Çilek Pastası Tarifi - Bademli Çilek Pastası Nasıl Yapılır - Bademli Çilek Pastası Malzemeleri Bademli Çilek Pastası Pasta: 90 gr (6 çorba kaşığı) + 1 tatlı kaşığı tereyağı (yumuşatılmış) 60 gr (1/2 su bardağı) + 2 tatlı kaşığı kendi kendine kabaran cinsten böreklik un 90 gr toz şeker 3 yumurta 90 gr (1/2 su bardağı) badem (çekilmiş) Harcı: 350 gr çilek (yıkanmış, sapları ayıklanmış ve püre haline getirilmiş) 70 gr (1/2 su bardağı) + 2 çorba kaşığı pudra şekeri 150 gr acı krema 8 gr (1+1/2 yaprak) jelatin (1 çorba kaşığı suda yumuşatılmış) 150 gr çilek (yıkanmış, sapları ayıklanmış ve ikiye bölünmüş) Önce fırınınızı orta sıcaklığa getirip (190°C) ısıtınız 20 cm çapında yuvarlak bir kek kalıbını bir tatlı kaşığı tereyağı ile hafifçe yağlayınız Kalıba 2 tatlı kaşığı un serpip kenarlara doğru eğerek unun eşitçe dağılması için hafifçe vurarak döndürünüz Bir noktaya fazla un birikirse hafifçe vurarak dağıtınız Orta boy derince bir kapta, kalan tereyağı ve şekeri tahta bir kaşıkla ince ve köpüklü bir görünüm alıncaya kadar karıştırarak kremamsı kıvama getiriniz; sonra yumurtaları koyup çırpınız Sonra madeni bir kaşıkla, kalan unu ve bademi karıştırınız Karışımı, hazırladığınız kek kalıbına döküp fırına koyarak 30-40 dakika, bir şişi ortasına batırdığınızda temiz ve kuru çıkıncaya kadar pişiriniz Keki fırından alıp kalıbın iç kenarında bir bıçağı çepeçevre dolaştırarak kalıptan çıkarınız Ters çevirerek geniş bir tabağa alıp soğumaya bırakınız Kek kalıbını iyice yıkayıp çalkalayınız Harcı için, orta boy bir kaba çilek püresini ve 1/2 su bardağı pudra şekerini koyunuz Aynı kaba kremayı da koyarak iyice karıştırınız ve yumuşatılmış jelatini ekleyiniz Karışımı hafifçe ıslatılmış kek kalıbına döküp buzluğa koyunuz 1-1,5 saat, sertleşinceye kadar dolapta bırakınız Uzun, keskin bir bıçakla keki ortasından enlemesine iki kata ayırınız Bir katını servis tabağına alıp, üstüne buzdolabından çıkardığınız karışımı yayınız; üste öteki kek katını yerleştiriniz Kalan pudra şekerini en üste yayarak, ikiye bölünmüş çileklerle süsleyip servis ediniz