Balkabaklı Kek

Malzemeler;

*200 gr oda sıcaklığında tereyağı,

*200 gr toz şeker(yaklaşık olarak 1,5 su bardağı )

*350 gr un ( 3 su bardağından biraz az)

*5 yumurta ( oda sıcaklığında)

*1 su bardağı süt,

*1 paket vanilya,

*1 paket kabartma tozu,

*2 çay kaşığı (tepeleme) tarçın,

*1 çay bardağı iri dövülmüş ceviz

*750 gr balkabağı ( 1 su bardağı şeker ile pişirilip, püre haline getirilmiş)

*1 su bardağı kadar çırpılmış krem şanti,

*süslemek için ceviz, hindistan cevizi,file antep fıstığı vb
Hazırlanışı;

1Yağı ve şekeri krema gibi oluncaya kadar çırpın Sonra sırasıyla içine yumurtaları, sütü katıp, çırpmaya devam edin

2Toz malzemelerin hepsini birbirine karıştırdıktan sonra sıvı karışıma eleyerek güzelce karıştırın

3En son olarak cevizleride katıp karıştırın ve yağladığınız 26 cm çapındaki kelepçeli kek kalıbına dökerek, önceden 180 derecede ısıttığınız fırında pişirin

4Bu arada püre haline getirdiğiniz balkabağı ile krem şantiyi birbirine karıştırın

5Piştikten sonra soğuttuğunuz kekinizi enlemesine ortadan ikiye kesin ve balkabağı-kremşanti karışımından bir miktar arasına sürüp, kapatın

6Tüm kekin etrafını bolca balkabağı-kremşanti karışımı ile kapatın

7Kenarlara hindistan cevizi, üst kısımlara ceviz ve file antep fıstığı serperek yada krem şanti sıkarak süsleyin Afiyet olsun