Malatya Kömbesi

4 su b un

1 su b sıvıyağ

1 çorba k tozşeker

yarım p yaşmaya

tuz,su

iç harcı için:

200 gr kıyma

1 çorba biber salçası

1 soğan

2 çorba k ince bulgur

1 çay b ceviz

sıvıyağ

tuz,karabiber

üzeri için:

2 çorba k yoğurt

sıvıyağ

1 yumurta sarısı

HAZIRLANIŞI:

Önce karıştırma kabına unu alın içine tozşekeri,

tuzu ekleyin ve karıştırın ortasını açın sıvıyağı ve

mayayı alın mayayı eritindaha sonra unu yavaş

yavaş katarak yumuşak bir hamur hazırlayın

hamur dinlenirken diğer tarafta sıvıyağda soğan

ve kıymayı kavurun içine bulguru,cevizi,tuz ve

karabiberi ekleyinhamuru ikiye bölüp tepsi

büyüklüğünde açın tepsiye birinci hamuru

yerleştirin kıymalı harcı içine dökün diğer hamuru

üzerine kapatın yoğurt,yumurta ve sıvıyağ karışımını

üzerine sürün180 derecede alt üst pişirin