Peynirli Üçgen Börek

Malzemeler:
1-Hamur için

1 kibrit kutusu kadar yaş maya (30 gr)

1 kg un

1 su bardağı sıvıyağ

1 su bardağı yoğurt

tuz

katı yağ(tereyağı, margarin)

2-Börek Harcı için

1 kalıp beyaz peynir, ezilmiş

1 demet maydanoz, ince ince doğranmış

3-Üzerlerine

1 yumurtanın sarısı

çörek otu

Hazırlanması:

1Mayayı ufak bir kasenin içindeki ılık suda eritin

2 1 kg un, 1 su bardağı sıvı yağ, 1 su bardağı yoğurt, erimiş maya ve tuzu geniş bir kapta karıştırarak oldukça yumuşak bir hamur yapın

3 Hamuru hiç bekletmeden 12 bezeye ayırın Bezeyi açabildiğiniz kadar ince açın (Hamur yağlı olduğu için kolay açılıyor)

3 Açtığınız hamurun üzerine tereyağı sürün Açılan yufkayı bohça şeklinde katlayıp bir kare elde edin

4 Peyniri ve maydanozu karıştırın Karenin her bir köşesine birer tatlı kaşığı peynirli harçtan koyun Bu köşeleri ortada birleştirerek bir kareden dörder üçgen elde edin

5 Bu işlemi kalan 11 beze için de tekrarlayıp, hepsini tepsilere dizin Üçgenleri kat yerlerinden kesin Üzerlerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpin

6 Önceden ısıtılmış 200C fırında üzerleri kızarana kadar pişirin