HAŞHAŞLI MERCİMEKLİ BÖREK

Malzemeler:


5 Adet yufka

3 çorba kaşığı dolusu çekilmiş haşhaş

2 su bardağı yeşil mercimek

15 su bardağı sıvı yağ

4 su bardağı su

2 baş soğan

Tuz

Karabiber

Pul biber
Yapılışı:


Yeşil mercimeği soğuk suya salıp, kaynamaya yakın 1 tatlı kaşığı tuz karıştırarak pişirin(yumuşayana kadar)Eğer suyu kalırsa güzelce süzün

Soğanları doğrayın İki çorba kaşığı kadar sıvı yağda kavurun

Soğanları, yeşil mercimeği, 1 tatlı kaşığı kadar tuz, karabiber ve pulbiberi bir kabta karıştırın

Haşhaşı 1,5 su bardağı sıvıyağda bir kaşıkla inceltin

yufkayı düz bir zemin üzerine serin

Üzerine haşaşlı yağdan sürün ve ikinci yufkayıda üzerine serin

Yufkalar ıkı kat üstüste iken 12 ye bölün

Mercimekli harçtan 1 çorba kaşığı dolusu kadar malzeme her bir üçgenin kıyısına koyun ve sigara böregi gibi sarın(Çok sıkı sarmayın)

Diğer 3 yufkadan ikisinide aynı şekilde sarın

Geriye 1 yufka kaldı onuda haşaşlı yağ ile yağlayın fakat yufkayı ikiye katlayın (Çünkü üzerini kapatacak başka yufka yok Ayrıca büyük bir fırın tepsisi tam 5 yufkadan oluyor Tepsiye bir sırada 10 adet olacak sekilde 3 sıra diziyoruz)

ikiye katladığımız yufkayıda 6 ya bölüyoruz ve harçtan kıyısına koyup diğerleri gibi sarıyoruz

Üzerine kalan haşaşlı-sıvıyağ harcından güzelce sürüyoruz

Bu şekilde 15 dakika kadar beklettiten sonra 180 dereceli fırında üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz