PAŞA BÖREĞİ

Gereçler:
HAMURU İÇİN
Minimum 6 adet yumurta
1 çay bardağı sıvı yağ
un
İÇİ İÇİN
1 adet kuzu ön kol
karabiber
tuz
maydanoz Kızartmak için
sıvı yağ
ÜZERİ İÇİN
Yoğurt
tereyağ
kırmızı toz biber
Yapılışı:
Enaz 6 adet yumurta sıvıyağ biraz tuz ve un kulak memesi yumuşaklığında hamur haline getirilirYarım saat dinlendirilirDinlendirmiş olduğunuz hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alınarak her biri kızartma yapılacak tava büyüklüğünde açılır Ve kızgın yağda altı üstü kızarıncaya kadar kızartılırDiğer taraftan bir adet kuzu kolu bol suda haşlanırHaşlanmış olan etler tiftilerek içine maydanoz ve karabiber eklenirBir kenara bırakmış oluğunuz kızartılmış olan yufkaları kaynamakta olan et suyunun içine atarak yumuşayıncaya kadar haşlanırHaşlamış olduğunuz yufkaları bir fırın tepsisine bir kat yufka bir kat hazırlanmış olan etli harçtan serpilerek en üstte yufka olmak kaydıyla yerleştirilirKalan et suyuda üzerine dökülerek kızgın fırında suyunu çekene kadar üzerini kızartmadan pişirilirPişmiş olan börekler kesilerek,üzerine yoğurt ve kızdırılmış biberli tereyağıgezdirilerek servis yapılır Afiyet Olsun
Servis Önerileri:
Arzu edenler yoğurtsuz olarakta servis edebilir
Püf Noktaları (İnce Ayrıntılar):
Bu tarif İZMİR'den en az annem kadar çok sevdiğim Sayın FATMA GİRGİN'e aittir