Patatesli Yufka Böreği Nasıl Yapılır

patatesli yufka böreği tarifi - patatesli yufka böreği malzemeleriHazır yufkadan yapılan son derece basit ama bir o kadar da lezzetli bir börektir patatesli yufka böreği Hanımların günlerinin vazgeçilmez hamur işlerinden biri olan patatesli yufka böreği nasıl yapılır?


Malzemeler


Dört adet hazır yufka


Bir çay bardağı kadar sıvı yağ,

Bir kahve fincanı kadar su

İki su bardağı bardağı kadar su


Üzeri için bir yumurtanın sarısı


İçi için


Dört adet orta boy patates ,

Bir demetin yarısı maydanoz

Karabiber, pul biber ve tuz


Yapılışı:


Patatesli yufka böreği yapmak için önce patateslerimizi güzelce haşlayalım Haşlanan patates soğuyunca iri rende ile rendeleyelim Bunun içine ince ince doğradığımız maydanozu, tuz, karabiber ve kırmızı pul biberi üçlüsünü ilave edelim İyice karıştırdıktan sonra, yufkalardan birini tezgaha veya sofraya serelim


Bir çay bardağı sıvı yağıyla bir kahve fincanı suyu karıştıralım Serdiğimiz yufkanın üstüne güzelce sürelim 2 yufkayı da birinci yufkanın üzerine serelim Sonra bunları sigara böreği gibi sekiz eşit parçaya keselim Her parçanın geniş kısmına patatesli harçtan göz kararı koyalım


Yine sigara böreği sarıyor gibi bunları tek tek saralım Öteki yufkaları da aynı şekilde yapalım Sarma işlemi bitince, böreklerin üstüne iki su bardağı suyu serpiştirelim Mümkünse buzdolabında bir gün bekletelim Pişirmeden hemen önce üstüne yumurta sarısını süreceğimiz börekleri, önceden ısıttığımız 180 dereceli fırında güzelce kızarana kadar pişirelim



alıntı