Ev Yapımı Yoğurtlar ve Yoğurdun Faydaları

yort yapımında katkı maddesi varmıdır - sütmü daha faydalıdır yoğurt mu - yoğurdun yararları
Yoğurt sütten daha yararlı


Sofralarımızın vazgeçilmezlerinden yoğurt, sütün mayalanmasıyla oluşan beyaz koyu kıvamda süt ürünüdür En iyi yoğurt koyun ve manda sütünden yapılır Besin değeri süte göre daha yüksektir Önemli bir protein, yağ, vitamin ve mineral madde kaynağıdır Yoğurt, zengin bir karbonhidrat, protein, yağ, vitamin, kalsiyum ve fosfor kaynağıdır Fermentasyon sırasında sütün, protein, yağ ve laktozun oluşan kısmı hidrolizasyon nedeniyle sindirimi kolaydır Bu nedenle yoğurt, her yaş grubundaki insanın günlük, beslenmesinde bol ve ucuz bir şekilde yararlanabileceği fermente bir süt ürünüdür Yoğurt bakterilerinin faaliyeti sonucu B grubu bazı vitaminler, özellikle riboflavin (B2) sentezi oluşmaktadır Yoğurdun önemli bir fonksiyonu da gıda azaltmakta görüyoruz Yapılan incelemeler, mükemmel ve kolay hazımlı bir yiyecek olan yoğurdun gıda azaltmada da iki önemli fonksiyonunu ortaya çıkartmıştır

Bilmemiz gerekenler


* Zararlı bakterilerin üremesini durdurarak bağırsakların düzenli olarak çalışmasını sağlar

* Sindirim sisteminin sağlıklı çalışmasına etkisi bulunmaktadır, mide rahatsızlıklarını önler

* Şeker hastaları için yararlı bir besindir, kan şekerini düzenleyici etkisi bulunmaktadır

* Bağırsak düzensizliklerinin giderilmesine, özellikle çocuk ve yetişkinlerde karşılaşılan ishallerin tedavisine yardımcı olur

* Bağırsaklarda bulunan tehlikeli ve zararlı mikropların çoğalmalarına ve hatta yaşamalarına engel olur

* Kanser riskini azaltır, özellikle kolon kanserine karşı koruyucu etkisi bulunmaktadır

* Vücuttaki kolesterol miktarının azalmasına yardımcı olur, LDL kolesterolü azaltır

* Kandaki asit baz dengesini sağlıklı hale getirir

* Zararlı bakterileri önleyerek ishal oluşumunu engellediği için gıda zehirlenmelerine karşı koruyucudur

* Kalsiyumun daha fazla emilmesini ve bağışıklık sisteminin güçlendirilmesini sağlamaktadır Antibiyotik kullananlar, ilacın etkisiyle zarar görebilecek yararlı bakterilerin korunması amacıyla yoğurt yemelidirler

* Midesi çok duyarlı olanlar ile oniki parmak bağırsağı ülseri olanlara dokunabilir Bu durumda dikkatli tüketilmelidir

Yapımında katkı maddeleri kullanılıyor mu?

Yoğurt yapımında asla hiç bir katkı maddesi kullanılmaz Türk Gıda Kodeksi’ne göre üretim izni verilerek sertifikalandırılmış hazır yoğurtların üretiminde yalnızca süt ve maya kullanılır

Her derde deva

1957 yılında Tokyo’da açılan ve binlerce Japon bilim adamının katıldığı atom enerjisi konferansında sunulan bir raporda Prof Hsukehihen Huguşi radyo aktivitelerin sebep olduğu hastalıkların tedavisi sırasında yoğurdun mükemmel bir önleyici ilaç olduğu belirtildi Biryıl süreyle atom ışınlarına maruz kalan ve bu süre için de yoğurdun daima esas teşkilettiği yiyeceklerle beslenen kişilerde radyo aktivite hastalıklarının arızalarının ortadan kalktığı görüldü

Süzme mi normal mi?

Süzme yoğurtta normal yoğurda kıyasla daha az vitamin var Yoğurt bekledikten sonra yeşil bir su bırakması normal Bu suyu sakın dökmeyin Yoğurtta bulunan vitaminlerin çoğu, özellikle B12 vitamini bu suda bulunur Yoğurdunuzu bıraktığı suyla karıştırarak yemeniz daha faydalı olur


Evde yapılanlar neden daha çabuk ekşiyor?

Ev yapımı yoğurtlar ambalajlı yoğurtlara göre daha çabuk ekşir Bu ambalajlı yoğurtların neden daha geç bozulduğu sorusunu akla getirir Hazır yoğurt üretiminin bütün aşamaları maksimum hijyen koşullarında gerçekleştirildiği için kullanılan sütlerde herhangi bir mikroorganizma oluşumu gözlenmez Saklama koşullarına uyulduğu taktirde raf ömrü boyunca ürünler tazeliğini korur