SEBZELİ PAELLA

Porsiyon başına Beslenme değerleri
360 kalori

118 gr Yağ

18 g doymuş yağ
55 gr karbonhidrat

77 gr protein

72 gr Fiber


Malzemeler ; 6 kişi için Safran'ı 3 yemek kaşığı sıcak su içinde eritin Patlıcanları (acılığı varsa gitsin diye) tuzlu suya atıp 30 dakika bekletin Sonra sudan çıkarıp süzün, suyunu sıkın

Derince bir tavada zeytinyağı kızdırın, içine küçük küçük kesilmiş, sarımsak, soğan, ince ince doğranmış biberler ve süzülmüş patlıcanı aynı anda atıp 5 dakika kadar çevirin Kırmızı Toz Biberi ekleyip karıştırın

Bu karışıma pirinci katın Daha sonra küçük küçük doğranmış domates, safran, karabiber ve sebze suyunu ilave edin (isterseniz tavuk suyu olabilir) Kaynamaya bırakın 15 dakika kadar hafif ateşte kaynatırken arada karıştırın küçük küçük doğranmış mantar ve Bezelyeleri ilave edin Arada karıştırarak, suyu azalana kadar kaynatmaya devam edin Mantar ve Bezelyeler pişince ateşten alın


Çay kaşığının ucu ile Safran (0,5 gr)
1 adet küçük parçalara bölünmüş orta boy Patlıcan
6 yemek kaşığı Zeytin Yağ
1 adet büyükçe Kuru Soğan
3 diş sarımsak
1 adet ortaboy Sarı Dolmalık Biber
1 adet ortaboy Kırmızı Dolmalık Biber
½ Kg Bezelye
1¼ Çay fincanı Pirinç
3½ Çay fincanı Sebze ya da Tavuk Suyu
½ Kg Domates
200 gr Mantar
2 çay kaşığı Kırmızı Toz Biber
1 çay kaşığı Tuz, Karabiber
Bu yemeği, hem vejeteryan hem de et severler rahatlıkla kullanabilir Vegeteryanlar için, yanına yapılacak bir yeşil salata ile, et severler için ızgara et, ya da istakoz veya tavuk yanında sunulabilir

Not : İçine katılan safran ayrı bir tad vermekle birlikte dikkatli kullanılması gereken bir maddedir Fazlasının zararlı olduğu bilinir